Stundum villtu bara gott gamaldags hvítt brauð - en það er gert með einföldum hráefnum og hlýtt úr ofninum, ekki fyrirfram sneið og pakkað úr versluninni. Þessi uppskrift sýnir hversu auðvelt það er að gera dýrindis heimabakað hvítt brauð. Rúnn lögun og glansandi toppur klæða það upp smá, nóg fyrir borðstofuna eða fríhlaðborðið.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar heitt vatn (95 F til 110 F)
- 2 1/4 tsk eða 1 pakki (1/4 úns) virk þurr ger
- 1/2 bolli mjólk
- 1 matskeiðar sykur, kókos sykur eða hrásykur
- 2 tsk salt eða sjávar salt
- 1/3 bolliolíaolía, kókosolía eða stytting
- Um það bil 4 1/2 bollar brauðhveiti
- Valfrjálst: egghvítt eða mjólk til að bursta á brauði
- 1 msk smjör, brætt
Hvernig á að gera það
- Blandaðu heitu vatni og geri í stórum skál. Bætið mjólk, sykri, salti og olíu og hrærið til að sameina.
- Setjið í nóg brauðhveiti til að gera deig sem fylgir skeiðinni um skálina.
- Snúðu deiginu út á léttan hátt og hnoða það í 8 mínútur, bæta við fleiri brauðhveiti eftir þörfum þar til deigið er þétt og slétt í snertingu.
- Setjið deigið í miðlungs smurt skál. Snúðu deiginu yfir í skálinni þannig að toppurinn er einnig léttur. Kápa með hreinum klút og láttu rísa í heitu, djúplausa stað í 1 klukkustund.
- Punch niður deigið . Snúðu deiginu út á léttan hátt og hnoða það í u.þ.b. 5 mínútur eða þar til loftbólurnar eru úr brauðinu. Mótaðu deigið í kringum brauð og settu það í fituðu 1 1/2-quart umferð gashylki. Cover og látið hækka á heitum, djúplausum stað í 45 mínútur eða þar til tvöfaldast í stærð.
- Hitið ofninn í 375 F. Með beittum hníf eða rakvél, rista ofan á brauðinu. Fyrir glansandi topp, burstaðu egghvítu ofan á brauðinu eða burstaðu brauðinu með mjólk áður en bakað er til að framleiða dökk, glansandi skorpu.
- Bakið brauðinu í 45 mínútur eða þar til brauðið hljómar holt þegar toppurinn er tekinn af. Taktu brauðið úr grillpottinum og látið kólna á rekki. Brush brauð með smjöri strax eftir bakstur til að framleiða mjúkt skorpu.
Brauðbakki
Innihald brúðarbúða þarf að geyma rétt til að vera ferskt. Geymið ger sem er geymt í loftþéttum íláti og í kælihita, raka og lofti drepur gerinn og kemur í veg fyrir að deigið af brauði aukist. Gakktu úr skugga um að þú geymir hveiti á réttan hátt til að halda því frá því að spilla. Þegar brauðið er bakað skaltu geyma í plastpoka til að halda brauðinu mjúkt.
Brauðhveiti hefur hærra magn af glúten en algengt hveiti, sem þýðir að brauð með hveiti brauðsins mun hækka hærra. Þú getur búið til þitt eigið brauðhveiti með því að bæta við 1 1/2 teskeiðar glúteni við hverja bolli af hreinu hveiti sem þú notar í uppskrift brauðsins.
Ef þú vilt nota þurrmjólkurduft í stað mjólk, notaðu þetta viðskiptatöflu til að reikna út hversu mikið þurrmjólk á að bæta við vatnið þegar þú skiptir mjólkinni í uppskriftinni.