Colcannon mætir kartöflu skinn í þessari uppskrift að stökku kartöflu skinn fyllt með rjóma kartöflu, smjörkál og cheddar osti.
Það sem þú þarft
- 6 4 tommur
- Rauð kartöflur (skolað og þurrkað)
- 1/2 bolli af mjólk (eða krem)
- 6 msk smjör (ósaltað, skipt)
- 1 skalla (fínt hakkað)
- 1/4 höfuðkál (grænn, kjarna og mjög þunnt rifin eða 6-eyri pakki rifinn hvítkál)
- 2 bollar cheddarostur (rifinn hvítur)
- 2 scallions, hakkað
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 400 ° F
Pierce hver kartöflu nokkrum sinnum með gaffli. Setjið kartöflurnar beint á ofangreindina og bökuð þar til gaffalinn fer auðveldlega í kartöflur, um 50 mínútur.
Þegar kartöflur hafa kólnað nóg til að höndla, skera hverja kartöflu í hálft á eftir. Skerið út holdið með skeið og sleppið aðeins smá kartöfluhold í húðinni. Setjið heitt kartöflulíf í skál og bætið mjólkinni við.
Mash með gaffli þar til slétt. Bætið salti eftir smekk. Setja til hliðar.
Auka ofnhitastigið í 475 F
Smeltu eftir 2 msk smjör og bursta það yfir innan og utan kartöfluhúðanna. Smakkaðu með salti á báðum hliðum.
Setjið kartöfluhalfin á húðina upp á bakplötu og bökuð þar til skörp, 12 mínútur.
Setjið í matskeið um miðlungs hita, bræða 4 msk smjör. Bætið skalósanum og eldið þar til það er mjúkt, 3 til 5 mínútur. Bæta við hvítkál og elda þar til mjúkur, 5 til 8 mínútur. Smakkaðu með salti og svörtum pipar.
Blandið hvítkálinni með kartöflumúsinni.
Taktu kartöfluhúðina úr ofninum og flettu þeim yfir. Skrúðu kartöfluna og hvítkálina í hverja kartöfluhúð. Styrið cheddarosti ofan á.
Setjið kartöfluskinn aftur í ofninn og eldið þar til osturinn er alveg bráðnaður, 5 mínútur.
Top með scallions. Berið fram heitt.
Hvað er Colcannon?
Colcannon er írska fat úr kartöflum mashed með mjólk og smjöri og blandað með soðnum laukum og kale eða hvítkál. Einfaldur, en mjög ánægjulegur, Colcannon er oft þjónað fyrir St Patrick's Day og stundum á Halloween.
Írska Cheddar
Þó að allir tegundir af cheddar geti verið notaðir til að gera þessa uppskrift fyrir kolkrabba kartöflu skinn, þá er gaman að nota írska cheddar ef þú finnur það. Írska cheddar hefur tilhneigingu til að vera rjómalöguð, örlítið sæt og ávaxtaríkt, með mismunandi skörpum.
Hvað gerir Cheddar Orange?
Cheddar er náttúrulega hvítt, beinhvítt eða örlítið gult, eftir því hvaða kýr (eða stundum geitum) voru að borða áður en þau voru mjólkuð. Grasar sem eru háir í beta-karótín gefa mjólk gulan lit.
Orange cheddar er litað appelsínugult, venjulega frá annatto , grænmeti þykkni sem er unnin úr fræjum. Annatto hefur ekki áhrif á bragðið af osti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 542 |
| Heildarfita | 40 g |
| Mettuð fita | 23 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 113 mg |
| Natríum | 585 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 23 g |