Kínverska önd sósa er gerð með plómum , apríkósum , sykri og krydd. Það er condiment þjónað með önd, kjúklingi, svínakjöt og spareribs . Það er einnig oft nefnt plómsósa .
Grænmetisæta munu einnig njóta þess að nota öndarsósu (sem þeir eru líklegri til að kjósa plómsósa) með núðlum, hrísgrjónum og grilluðum eða hræra grænmeti. Það er frábær leið til að bæta við eitthvað aukalega til að taka út.
Þessi ljúffenga sósa er mjög auðvelt að gera heima, en þú þarft að skipuleggja langt fram í tímann þar sem það þarf að sitja í 2 vikur áður en þú notar. Þó að það séu jafnvel einfaldari uppskriftir þarna úti sem notkun tilbúin varðveitir, muntu þakka muninn á því að nota eigin ávexti og krydd.
Það sem þú þarft
- Fyrir ávaxtasamsetningu:
- 1 pund plómur, helming og pitted
- 1 pund apríkósur, helming og pitted
- 1 bolli eplasafi edik
- 3/4 bolli vatn
- 1/4 bolli
- balsamísk edik
- Fyrir Brown Sugar Blanda:
- 1 bolli eplasafi edik
- 1 bolli vel pakkað brúnsykur
- 1 bolli hvítur kornsykur
- 1/2 bolli ferskur sítrónusafi
- Fyrir kryddblandan:
- 1/4 bolli skrældar og hakkað
- engifer
- 1 lítill laukur, sneið þunnur
- 1 serrano chile, eða meira að smakka, sáð og hakkað
- 2
- hvítlaukshnetur sneiddar
- 4 tsk kosher salt
- 1 msk ristað
- sinnep fræ
- 1
- kanill stafur
Hvernig á að gera það
- Gerðu ávaxtablanduna: Setjið plómurnar, apríkósur, 1 bikar edik, edik og balsamikön í miðlungs potti yfir miðlungs hita. Kælið það, láttu hita minnka og láttu gufa upp í 15 mínútur.
- Gerðu brúnt sykurblönduna: Setjið 1 bolla af ediksýru, brúnsykri, hvítum sykri og sítrónusafa í sérstökum potti. Kælið það, látið hita minnka lítillega og látið það kúla í 10 mínútur. Látið það kólna í 5 mínútur.
- Bætið brúnt sykurblöndunni við ávaxtasamsetningu, ásamt engifer, lauk, chile, hvítlauk, salt, sinnep fræ og kanill stafur. Kláraðu í 45 mínútur. Fleygðu kanilplötunni.
- Hellið blöndunni í matvinnsluvél og hreinsið það þar til það er slétt. Þú gætir þurft að gera þetta í lotum.
- Færðu það aftur í pottinn og látið gufa þar til þykknað er.
- Sótthreinsið hylkjakjöt í quart-stærð eða tveimur pönnustökkum með því að sjóða í vatnsbaði í 15 mínútur.
- Settu öndarsósu í sótthreinsaðri dós. Hettu létt og látið kólna að stofuhita. Festu hettu og geyma á köldum, dökkum stað að minnsta kosti 2 vikum áður en þú notar.
Berið önd sósu / plómsósu sem condiment með önd, kjúklingi, svínakjöt og spareribs. Þú getur notað það þegar þú sérð öndarsósu sem kallast í uppskrift fyrir núðla eða hrísgrjón diskar.