Þökk sé koloniala fortíð Hollandi í Indónesíu, n asi goreng ("steikt hrísgrjón") er hefta í öllum hollensku fjölskyldunni heima í dag. Það er auðvitað ekki ekta, auðvitað: flestar hollensku útgáfur nota ham eða beikon, sem er ekki halal, en það gerir það ekki svolítið ljúffengt.
Það er klassískt kæliskápmat; með því að nota leifar hrísgrjón, grænmeti, beikon og egg til að fylla máltíð sem mun þóknast öllum fjölskyldunni. Það er ekki aðeins góð leið til að spara peninga til að bjarga umhverfi þínu heldur . Á þennan hátt virðist langvarandi uppáhald núna tímanlegri en nokkru sinni fyrr. Berið fram sem helsta með steiktum eggjum og agúrksalati, eða sem hluti af hollensku-indónesísku rijsttafeli.
Við höfum þýtt og lagað þessa uppskrift frá upprunalegu hollensku í Boekoe Kita. Það hefur verið endurútgefið hér með leyfi útgefanda.
Það sem þú þarft
- 4 msk. sólblóma olía
- 2 stórar laukar (skrældar og fínt hakkaðir)
- 6 hvítlaukshnetur (skrældar og skera í þunnar sneiðar)
- 9 g / 250 g. reykt beikon lardons
- 6 egg (barinn)
- 5 1/2 bollar / 900 g. kaldur, soðin Pandan hrísgrjón (eða 2 1/3 bolli / 450 g. þurr hrísgrjón)
- Að þjóna:
- 3 til 4 steikt egg
- 1 agúrka (skera í þunnt prik)
Hvernig á að gera það
- Hitið olíuna í hefðbundnum indónesískum wadjan, venjulegum wok eða stórum pönnu. Steikið laukunum, hvítlauk og beikoni í nokkrar mínútur þar til grænmetið er glerað og beikonið er soðið.
- Setjið eggin í wokið og eldið þar til eggin byrja að setja. Bætið nú við soðnu hrísgrjóninni (sjá ábendingar hér að neðan) í lotum meðan haldið er áfram að hræra.
- Berið fram með steiktum eggjum (sjá ábendingar hér að neðan) og þunnt sneið agúrkurpinnar eða gúrkur salat (sjá ábendingar hér að neðan).
Ábendingar
Þessi uppskrift er betra með daglegu köldum hrísgrjónum, svo sem hrísgrjónum úr risasalatinu sem þú notaðir kvöldið áður. Þú getur líka gert hrísgrjón, sérstaklega fyrir þetta fat. Hér er hvernig við eldum hrísgrjón:
Þvoið hrísgrjónin í sigti til að losna við sterkju og óhreinindi. Skolið hrísgrjónina þar til vatnið rennur út. Bætið 1 1/2 bollar af vatni fyrir hvern bolla af pandan hrísgrjónum. Færðu hrísgrjónin í sjóða í afhjúpuðu potti á miðlungs hita. Þegar það er soðið, snúið hitanum niður lágt og setjið lokið á pottinn, hallað því að láta gufan flýja. Látið elda þar til vatnið hefur verið frásogað. Fluff með gaffli og nota eftir þörfum. Sjá leiðbeiningar um skref fyrir skref .
- Til að steikja egg:
- Hita 1 msk af sólblómaolíu í stórum, þungur pönnu yfir háum hita þar til það er svo heitt að þú sért þakklát skimmer á yfirborðinu. Brotaðu nokkra stóra, ferska egg í pönnu. Leyfðu eggjunum að elda í u.þ.b. hálfa mínútu og snúðu síðan hita niður í miðlungs og haltu áfram að elda þá, halla pönnu og steypa eggjunum með heitu olíu þannig að eggjatökin elda líka. Eggin verða tilbúin eftir smá stund eða svo. Takið varlega úr eggjunum úr pottinum með spaða.
- Til að gera agúrka salatið okkar:
- Skerið 1 agúrka í hálft ár. Skerið fræið með teskeið. Fargið fræunum. Skerið nú gúrkuna í þunnt hálftímaskífur. Settu sneiðar í skál. Skerið 1 chili í tvennt. Skafa út fræin með teskeið og fargaðu fræjunum. Hakkaðu chili mjög fínt. Setjið í agúrka í skálinni. Nú er að borða salat með því að blanda 2 msk sólblómaolía, 1 msk látlaus edik og klípa hvert af sykri, salti og pipar í skál. Setjið salatkremið í agúrksalatið til að smakka, kasta og þjóna strax.
- Við setjum venjulega einnig lítið skál sambal og flösku af ketjap manis, sú salt-sætum indónesískum sojasósu, á borðinu fyrir alla að bæta við eftir smekk.
Fylgdu okkur á félagsmiðlum
Fyrir nýjustu hollensku matar fréttirnar - borið fram ferskur - komdu með okkur á Facebook og skoðaðu matarmyndirnar okkar á Pinterest.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 830 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 269 mg |
| Natríum | 629 mg |
| Kolvetni | 114 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 30 g |