Þessi uppskrift að corned nautakjöt og hvítkál er svo auðvelt að gera, það er engin ástæða að það er ekki hægt að njóta árið um kring. Corned nautakjöt og hvítkáladagur er frábært fyrir fóðrun stórs hóps og krefst aðeins einnar pottar, svo að hugsa skemmtilega skemmtilegt, tailgating og potlucks.
Og bónusinn að elda corned nautakjöt og hvítkál er afgangurinn: kalt corned nautakjöt á dökku brauði með sinnepi gerir góða samloku.
Áður en þú byrjar skaltu hafa í huga að auglýsing vörumerkjur kornuð nautakjöt eru fullkomlega krydduð. Þetta getur haft áhrif á magn saltsins sem þarf, svo athugaðu saltleiki eldunarvökva áður en saltið er bætt í skrefi 2 í leiðbeiningunum.
Það sem þú þarft
- 1 (3 1 / 2- til 5 pund)
- corned nautakjöt
- 2 tsk kosher salt (eða smekk)
- 1/2 matskeið gróflega jörð svart pipar
- 1
- lárviðarlaufinu
- Valfrjálst: Spice pakki úr corned nautakjöt pakki
- 2 pund rauð kartöflur (skera í tvennt)
- 4 gulrætur (skrældar, skorið í klumpur)
- 1 laukur (stór teningar)
- 3 rifbein sellerí (stórar teningar)
Hvernig á að gera það
- Setjið kornkálið, 1 tsk af salti, pipar, laufblaði og innihaldi valfrjálsa kryddpakkann í stóra pott ásamt þremur köldu vatni.
- Coverið og látið sjóða yfir háan hita. Snúðu hitanum niður í lágt og láttu gufa í 2 1/2 klukkustundir.
- Bætið við eftir salti ef þörf krefur, kartöflur, gulrætur, lauk og sellerí. Simmer þakinn í 30 mínútur.
- Bætið hvítkálunum og eldið í 30 mínútur eða þar til kartöflur og grænmeti eru útboð.
- Fjarlægðu úr pottinum og látið hvíla í 10 mínútur, lauslega þakið álþynnu. Fjarlægðu lárviðarlaufinn og fleygðu honum.
- Skerið hornkornið gegn korninu og borið í skál toppað með hvítkál, grænmeti og sumum matarvökva. Fylgdu með dökku brauði og sinnepi á hliðinni.
Variations
Breytingar á þessari uppskrift eru takmörkuð við það sem kokkurinn kýs, í raun. Lítið skrældar og sneidda rutabaga eða nokkrar turnips má bæta með grænmetinu til jarðneskari bragðs. Sumir sneiðar steingervingar geta komið í stað kartöflanna eða fylgir með þeim fyrir smá fjölbreytni.
Fyrir aðeins öðruvísi bragð, notaðu ljúffengur laukur í stað venjulegra gullauka og bættu við kartöflum, gulrætum og sellerí. Að öðrum kosti skaltu reyna að bæta við nokkrum litlum skrældar sjóðandi laukum.
Uppruni Corned Nautakjöt og hvítkál
Þrátt fyrir dálítið dularfulla uppruna þess, hefur maís nautakjöt og hvítkál orðið þekktur sem daglegur máltíðir St Patrick's, að minnsta kosti á bandaríska hlið Atlantshafsins. Það er einhver ágreiningur um hvort máltíðin hafi írska rætur margt að gera ráð fyrir.
Samkvæmt Smithsonian át fleiri írska fólk beikon sem hefðbundinn máltíð en nautakjöt, ma vegna þess að kýr voru talin tákn um auð í Gaelic Ireland og voru ekki venjulega drepnir fyrir kjöt þeirra.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 760 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 252 mg |
| Natríum | 900 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 84 g |