Ef þú vilt vera ímynda þér, þá gætirðu notað smákökumót og gert fullkomna litla hringi af þessari hefðbundnu "fylltu spádómum" með fallegu möndlu ofan á toppinn, en hreinskilnislega er þetta ekki fínt mat. Ég vil frekar auðvelda og örlítið auðmjúkari nálgun, bara að klippa það í sóðalegt plötur, til að vera þræll upp með gráðugri yfirgefin.
Það sem þú þarft
- 4 bollar / 600 g amandelspijs (möndlupasta)
- 3 2/3 bollar / 400 g
- sjálfstætt hækkandi hveiti
- 1 bolli donkerbruine basterdsuiker (eða 200 g rás sykur)
- 7/8 bolli / 200 g smjör
- 4-6 matskeiðar mjólk
- 7 teskeiðar af speculaaskruiden (eða graskeradís )
- 1 teskeið
- matarsódi
- Sæt af 1 appelsínu (fínt rifinn)
- 1 egg hvítur (barinn)
- Skreytið: flaked eða slivered möndlur
Hvernig á að gera það
- Gerðu möndlurnar líma og settu til hliðar. Í sérstökum skál skaltu blanda saman restinni af innihaldsefnum og hnoða (þú getur notað blöndunartæki með deigakakanum viðhengi fyrir þetta). Þú ættir að vera fær um að móta deigið í bolta án þess að það liggi við hendurnar. Cover deigið bolta með plastpappír og settu til hliðar í klukkutíma. Þetta gerir kryddi kleift að vinna galdur þeirra.
- Hitið ofninn í 347 Fahrenheit (175 Celsíus). Lína tvær kökukökur með parchment pappír. Halve deigið og ýttu á jafnt, flatt lag á perkmentpappír bæði kökukökum. Dreifðu jafnt lag af möndluformi ofan á einu laganna. Snúðuðu öðru lagi hinu laginu ofan á möndluformið og límdu hreiðurpappírinu.
- Borðuðu með egghvítu og stökkva möndlum ofan á. Bakið í u.þ.b. 30-35 mínútur, eða þar til þú getur séð að möndlurnar eru karamellískar og smákökurnar snúa örlítið dökkari litbrigði af brúnni. Látið kólna á kæliskáp í um það bil 10 mínútur og skírið síðan í rétthyrninga með serrated hníf. Látið kólna enn frekar.
Ábendingar
- Basterdsuiker er dæmigerður hollenskur vara. Það er framleitt með því að bæta invertsykri og öðru innihaldsefni við fínan, hvítt, hreinsaðan sykur. Þessi blanda hjálpar til við að ná fram ákveðnum textílbyggingum og heldur bakaðri vöru. Það eru þrjár afbrigðir, hvítar, brúnir og dökkbrúnir, kallaðir hvítar basterdsuiker , (ljós) bönnuð basterdsuiker eða gul basterdsuiker og donkerbruine basterdsuiker . Það er víða í boði frá hollensku matvöruverslunum og nokkrum hollskráðum matvörum á netinu. Ég hef fengið góða niðurstöðu með því að setja inn bragðsykurinn í þessari uppskrift með hreinu rúsykri (demerera).
- Gerðu þitt eigið (möndlupasta). Þú getur líka keypt tilbúinn möndlimeyta í flestum hollenskum matvöruverslunum eða á netinu. Ef þú notar geyma keypt spijs skaltu blanda einum eggi í gegnum það áður en þú notar.
- Þú getur pantað smá pokar af kryddi á spítala (þekktur sem speculaaskruiden ) á netinu. En þú getur auðveldlega skipta grasker baka krydd. Þú getur líka búið til eigin speculaaskruiden þinn .
- Til að búa til kringlóttar kökur með sprautu , skera umferðir úr deiginu eftir að þú hefur flatt það. Setjið fyrsta lagið af umferðum á smákökublaði sem er raðað með perkamentpappír, og vertu viss um að láta einhvern rýmið liggja á milli kakanna. Setjið matskeið af möndlupasta ( amandelspijs ) í miðju hverri kex. Brush hliðar kex með egg hvítu. Settu aðra umferðina ofan og ýttu á til að innsigla. Borðuðu efst á kexinu með egghvítu og settu allt blönduð möndlu ofan á.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 570 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 36 mg |
| Natríum | 323 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 8 g |