Sumar eru oft ekki tíminn fyrir þungar puddar, svo hvað gæti verið betra en þetta ljós, ávaxtaríkt, squidgy kaka-eins pudding. Grunnurinn er sætur, mjúkur kakablöndur sem er þakinn af bestu ávöxtum sumarins og fyllt af mjúku meringue, ekki ólíkt hinni frægu Queen of Puddings.
Og þú þarft ekki að sitja lengi í eldhúsinu of lengi, það er svo fljótt að gera.
Í þessari uppskrift eru ávextirnir blöndu af hindberjum, jarðarberjum og bláberjum, en notaðu hvað þroskaðir ávextir sem þú þarft að höndla og í árstíð, blöndu af berjum eða rifsberjum, en innihalda ágætis aðstoðar jarðarbera þegar þeir sleppa nóg af safa sem er nauðsynlegt fyrir fatið.
Það sem þú þarft
- 110 g (4 oz) kalt smjör (teningur)
- 225g (1¼ bollar) sykur (caster)
- 75g (6 msk) sykur (caster) fyrir marengs
- 100 g (1 bolli) algjarn hveiti
- 115g kókos (þurrkuð)
- 3 stórar egg (frjálst svið)
- 450g (3 bolla) blandað sumarvextir (hindberjum, jarðarber, bláber)
- Skreytið:
- c
- ustard sósa
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 180C / 355F / Gas 4
- Byrjaðu pudding með því að nota u.þ.b. 10g smjörsins og fituðu 1 lítra (2 pint) ofnæstu baksturskúr (keramik eða gler er best).
- Setjið 150g af steypu, smjöri og hveiti í skál matvælavinnsluaðila (ef þú ert ekki með matvinnsluvél, engar áhyggjur, sjá athugasemdina hér fyrir neðan). Blitz til að búa til crumb-eins blöndu.
- Haltu þrjár matskeiðar af kókosinu aftur og bætdu við eftir matarvélinni . Afgreiðdu eggin og bætaðu eggjarauða við örgjörvann. Vandlega púls til að búa til lausan, klídd deig, tveir eða þrír verða nóg.
- Hreinsaðu deigið í undirbúið bakgrunni og ýtið varlega á bakið á skeið - vertu varkár ekki við að þrýsta eins og það mun gera lokið köku þétt, allt sem þú þarft að gera er að jafna köku og ganga úr skugga um að það sé jafnt í gegnum fatið í hornum.
- Bakið köku í miðju ofninum í 15 - 20 mínútur eða þar til gullið er brúnt og létt til að snerta, vertu viss um að kaka brennist ekki.
- Á sama tíma. Settu egghvítu í scrupulously clean skál (eggjahvítir munu ekki blossa upp ef einhver fita er til staðar á skálinni eða whisk). Bætið egghvítu og örlítið klípa af salti. Hrærið við stífur toppa og þá stöðugt að whisking, smátt og smátt bæta við 75g afgangssnúðurinn og haltu áfram þar til meringue er gljáandi og þykkur.
- Hlaupa bláberja og hindberjum á svampinn jafnt yfir svampinn, þá skera jarðarberin og settu ofan á. Heap matskeiðar af marengs ofan, þá dældu létt með gaffli. Að lokum skaltu stökkva yfir kókosinn eftir.
- Bakið í ofþensluðum ofni í 20 mínútur til þess að meringue er gullbrúnt. Fjarlægðu úr ofninum og látið standa í 5 mínútur. Berið upp heidda skeið í skál og góðan drykk af vellinum (valkvætt en bragð gott).
Ef þú ert ekki með matvinnsluaðila: Þú getur auðveldlega gert þessa uppskrift án vélar. Einfaldlega nudda smjörið í hveiti og sykur til að mynda brauðmola. Bætið eggjarauða og kókos og hrærið til að mynda mjúkt deig. Halda áfram eins og að ofan,
Ath: Þessi uppskrift var aðlöguð frá einum sem sást í Waitrose Kitchen.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 612 |
| Heildarfita | 44 g |
| Mettuð fita | 31 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 191 mg |
| Natríum | 309 mg |
| Kolvetni | 50 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 10 g |