Þó að stafað hveiti geti verið krefjandi þegar það er notað fyrir gerjaðan brauðvörur (þar sem það er oft best að sameina það með jafnt magn af hreinu hveiti), virkar það eins og draumur þegar það er notað eitt sér fyrir krossa af köku fyrir bæði sætar kökur og bragðbættar kökur . Jafnvel ef þú ert ekki aðdáandi fullkornabakka (sem getur stundum verið of þykkt, þurrt og smyrt) skaltu vinsamlegast gefa þessum tilraun. Þegar það er gert með léttri hendi, það er eins og blíður og flakandi - og miklu, mun heilsa - en leiðinlegur, gamall algengur hvít hvítur skorpu.
Það sem þú þarft
- 2 bollar stafsett hveiti
- 1 tsk. salt
- 2/3 bolli ósaltað smjör (kælt, skera í 1 tommu teningar)
- 7 msk. ís vatn (eða minna)
Hvernig á að gera það
- Setjið blandunarskálina og sætabrauðið í frystinum og láttu þá kólna í að minnsta kosti 20 mínútur ( Athugið: Eitt af leyndarmálum til að framleiða flakka skorpu , sérstaklega þegar þú notar hápróteinhveiti eins og stafsett er að halda innihaldsefnum þínum eins kalt og mögulegt er. Ég geymi jafnvel stafað hveiti mitt í frystinum og fjarlægir það strax áður en það er notað).
- Notaðu blöðruhvíta til að léttlega blanda saman stafað hveiti og saltinu í kældu blöndunarskálinni þinni. Skerið smjörið stykki í hveiti með því að nota sætisblöndur eða tvær hnífar, þar til agnirnar í blöndunni eru litlar linsur. Notaðu síðan gaffli til að bæta ísinn, matskeið í einu, þar til deigið byrjar að draga saman í massa.
- Flyttu stuttbakaðri sætabrauðið í léttblóma borðið og þvo það mjög þrisvar sinnum yfir sjálfan sig. Farið aftur í blöndunarskálina og haldið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur til að leyfa deiginu að hvíla (þetta mýkir glúteninn og auðveldar því að rúlla út).
Á sólarhring : kaloría 119, kaloría frá fitu 72, heildarþyngd 8,0g12%, mettað fita 4,9g25%, koltóls 20mg7%, natríum 203mg8%, heildar kolvetni 10,9g4%, matarþurrð 1,8g7%, prótein 2,1g, vítamín A 5 %, C-vítamín 0%. Kalsíum 1%, járn 3%
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 95 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 20 mg |
| Natríum | 235 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |