Þetta krabbi bisque byrjar með ljúffengum en einföldum blonde roux. Rjómalöguð bisque fær lit og bragð úr tómatakjöt, grænmeti og fiskabirgðum eða mjólkarsafa. Þetta safaríkasta hádegismatseðill er tilbúinn í rúmlega klukkutíma.
Skeljarnir eru slegnir með grænmetinu til að búa til bragðgóður seyði.
Það sem þú þarft
- Fyrir Roux:
- 6 msk smjör
- 1 msk hveiti
- Fyrir Bisque:
- 1 pund snjókrabbi fætur
- 1 gulrót (hægelduðum)
- 1 laukur (hægelduðum)
- 4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 rjóma sellerí (hægelduðum)
- 4 grænn laukur (hakkað)
- 2 þroskaðar tómatar (hægar)
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 3 msk
- þurr sherry
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- 16 aura clam safa (eða 2 bollar fiskur lager)
- 1 teskeið
- tómatpúrra
- 1 bolli
- hálf og hálft (eða ljós krem)
- 1 þjóta cayenne pipar
- Skreytið: Hakkað steinselju
Hvernig á að gera það
- Gerðu Roux : Í litlum potti, bráðið smjöri yfir lágan hita. Hrærið hveiti og eldið þar til ljóst (fölgult) í lit.
- Split krabbi fætur niður miðju og fjarlægja kjöt. Setjið stórt stykki af krabskalli og setjið kjöt til hliðar fyrir skreytingar.
- Í steikja yfir miðlungs-lágt hita, sauté gulrót, laukur, hvítlaukur, sellerí, grænn laukur og tómatar í olíu þar til grænmeti er útboðið. Hrærið í þurru sherry og árstíð með salti og pipar. Deglaze skillet; elda vökva niður yfir háan hita. Bæta lager og krabbi skeljar; koma til rennandi sjóða. Dragðu úr kældu, kápa og haltu áfram að elda í eina klukkustund.
- Stofn og fleygðu krabbi skeljar og grænmeti. Þykkna súpa með rouxinni og látið gufva yfir lágan hita í 20 mínútur. Bæta við tómatmauk, hálf og hálft, cayenne og salt og pipar eftir smekk. Skolið í fimm mínútur; álagi. Skreytið með krabbi og steinselju.
Reader Athugasemdir
- "Ég elska þessa uppskrift! Það er langan besta krabbi bisque sem ég hef nokkurn tíma haft. Pöruð með smákökum Cheddarhvítlaukur, það gerir góða góða máltíð. Þakka þér fyrir að deila." Didi
- "Ég elska að elda og ákváðu að prófa eitthvað nýtt. Ég elska hummer bisque en þetta var í fyrsta skipti sem ég reyndi einhver krabbi / humar bisque og ég verð að segja að það væri mjög auðvelt að fylgja. Bragðið var frábært og vinir mínir notuðu það Ég vildi sannarlega gera Hummer bisque en gat ekki fundið uppskrift sem hljómaði eins góð og þitt. Ég lauk humar með krabbi og það var gott. " BB
- "Ég er á eftirlaun í Baja Mexíkó og það er uppáhaldsstaður sem mér líkar við sem hefur humarbit sem ég elska. Uppskriftin þín á Crab Bisque er svo miklu betra. Ég hef gert Hummer Bisque áður en ég var ekki hrædd við að sjóða skeljarinn með grænmeti vegna þess að það er svo mikið bragð í þeim. Ég köflótti margar síður og þinn er sá eini með þessari tækni og það er Sigurvegari. Hvað er sérstakt skemmtun fyrir New Years Eve kvöldmatinn minn. " Pamela
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 685 |
| Heildarfita | 51 g |
| Mettuð fita | 26 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 114 mg |
| Natríum | 675 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 14 g |