Lobster Bisque

Lobster bisque er glæsilegur en þægilegur diskur sem er nógu gott fyrir kvöldmatinn sem fyrirrétt, rómantískan kvöldmat á næturlagi eins og áramótum ef þú ert að dvelja í eða sem auðveld kvöldmat á vetrartímann, þjónað fyrir brjóst eldi með fullt af brauði og víni.

Biskup hefur uppruna sinn í frönskum matargerð, og það er yfirleitt kremt stöð sem er vel kryddað og inniheldur humar, eins og hér, eða rækjur, krabbi eða crawfish. Þú gætir skipt í þrjá tegundir sjávarafurða fyrir humar í þessari uppskrift.

Berið fram hummer bisque sem ræsir í kvöldmati með sjávarfangi, ferskum árstíðabundnu grænmeti og kartöfluhlið. Fyrir frábært kvöldmáltíð á köldum nótt; þjóna með hlýjuðum frönskum eða sýrðum brauð og sneiðar af auknum skarpum cheddar, Gouda, Gruyere, Havarti eða Münster osti. Berið þurrhvítvín eins og sauvignon blanc, pinotgrigio eða Albarino með annaðhvort valmyndinni.

Það sem þú þarft

• 1 til 2 bollar eldað humar kjöt, um 1 lítið humar
• 1/3 bolli þurr sherry
• 1/4 bolli smjör
• 3 msk
• 3 bollar mjólk
• 1 tsk steik sósa
• Kryddað salt og pipar eftir smekk

Hvernig á að gera það

1. Í litlum skál, sameinaðu humar og sherry og setjið til hliðar.
2. Í miðlungs potti yfir lágum hita, bráðið smjörið.
3. Blandið í hveiti og eldið, hrærið stöðugt, þar til það er slétt og bubbly.
4. Smátt og smátt bæta við mjólkinni, hrærið stöðugt. Haltu áfram að elda og hrærið þar til blandan er þykk.
5. Hrærið bökusósu, kryddað salt og pipar eftir smekk.
6. Bætið humar og sherry í rjóma sósu.

1. Coverið og látið gufa í súpuna í 5 til 10 mínútur, hrærið stundum.

Variations

Að auki að skipta krabbi, rækju eða crawfish fyrir humarið geturðu breytt þessari uppskrift í mýgrútur. Bætið einhverjum eða öllum þessum innihaldsefnum við hvíta sósu með humar kjöti:

• Hakkað ferskur eða niðursoðinn tómatar
• Eldaður hvítur hrísgrjón
• hvítvín
• Hakkað hvít eða grænn laukur
• Hakkað sellerí
• Hakkað gulrætur
• Saffron
• Tarragon
• Old Bay krydd
• Cajun kryddjurtir (með crawfish)
• lárviðarlauf
• Tími
• Hvítlaukur
• Cayenne pipar
• Paprika

Þér gæti einnig líkað:

Lobster Stew

Humar Corn Chowder

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	365
Heildarfita	21 g
Mettuð fita	11 g
Ómettað fita	7 g
Kólesteról	128 mg
Natríum	793 mg
Kolvetni	25 g
Mataræði	2 g
Prótein	18 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)