Kjúklingur satay er vinsæll götamatur í Malasíu og Singapúr. Satay er venjulega borðað sem ræsir eða snarl en það er einnig þjónað sem hliðarréttur. Hins vegar eða þegar það er borið fram er það alltaf í fylgd með yndislegu, hnetusósu-lauðum satay sósu , hrár laukum og gúrkum.
Hvernig Satay er eldaður
Leyndarmálið að gera bragðgóður kjúkling satay er að leyfa kjúklingi að marinate í kryddjurtum nógu lengi til að gleypa bragðið. Eftir það, skewer the teningur af marineruðu kjúklingi og elda á grillið. Þó að rafmagnsgrillin sé þægilegri til notkunar í heimahúsum, er grillið satayin á lifandi kolum kjúklinginn betri áferð og ríkari bragð.
Tilreiðslutími sem tilgreindur er hér að neðan inniheldur ekki þrjár klukkustundir eða svo til að marinka kjúklinginn.
Það sem þú þarft
- 1 og 1/2 pund kjúklingur (brjóst, skera í einn tommu þykk teningur)
- 2 stalks
- sítrónugrýti (lægri hluti aðeins með rótum endar skera burt)
- 1 tsk túrmerik (sneið ferskt eða 1/4 tsk duftformað túrmerik)
- 1 msk hnetum (brennt)
- 1/2 tsk
- kúmen (fræ)
- 1/2 tsk
- kóríander (fræ)
- 4 skalla (fínt hakkað)
- 1/2 tsk kanill (duft)
- 1 matskeið elda olía
- 1 tsk sykur
- 1 tsk salt
- 1 stór laukur (skera í 3/4 tommu teningur)
Hvernig á að gera það
- Leggðu bambusréttin í vatni í að minnsta kosti 3 klukkustundir. Þetta hjálpar til við að koma í veg fyrir að þau brenna of auðvelt við grillun.
- Taktu einn stöng af sítrónu og sneið fínt.
- Notaðu múrsteinn og stimpli eða matvinnsluvél, blandaðu sítrónu, túrmerik, hnetum, kúmenfræ, kóríander fræ, salt og sykur í fínt líma.
- Blandið í skaftum, kanildufti og eldunarolíu.
- Marinate kjúklinginn með þessum líma í að minnsta kosti þrjár klukkustundir.
- Tæmdu vatnið úr bambusréttunum. Snúið fjórum til fimm stykki af marinuðu kjöti á hverjum skewer, rétt eins og maður gæti gert með kebabum. Skrúfið kjötið upp þétt við hvert annað svo að þau verði á sínum stað. Kjötið ætti að hernema aðeins minna en helmingur stafsins.
- Blandið þriggja fjórðu bolli af vatni með matskeið af sykri og matskeið af olíu í bolla eða bikarglasi. Þetta er grillið stökkva.
- Taktu eftir sítróna grasið og láttu léttan enda þar sem rótin hafði verið skorin.
- Setjið kjötið hluta skeiðsins yfir grillið og grillið á lágum hita, beygðu það á tveggja mínútna fresti.
- Dýptu á sítrónugrindinni í grillið stökkva og notaðu það til að hylja kjúklinguna oft. Kjúklingurinn tekur 10 til 15 mínútur til að elda. Gakktu úr skugga um að öll leifar af blóði inni í kjöti séu horfnir áður en þær eru notaðar.
- Berið fram satay með satay sósu og ferskum laukum og gúrkum.
Breytt af Connie Veneracion
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 246 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 71 mg |
| Natríum | 69 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 23 g |