Hvernig á að skera smjör í mjöl

01 af 07

Fáðu þér sælgæti Blender

Hvernig á að skera í smjöri

Oft mun uppskriftin kalla þig til að "skera inn" smjör eða styttingu - venjulega þegar kex , scones eða annað sætabrauð sem þarf að vera flakktur.

"Skurður" þýðir að fita smjörið í hveiti þannig að litla moli af hráu smjörinu verði heil í blóði hveiti. Þegar deigið er bakað, búa þessar litlu moli til aðskilnaðar í uppbyggingu vörunnar, sem er það sem gefur það svigalegt samræmi.

Auðveldasta leiðin til að ná þessu er með einföldum tólinu, sem hér er sýnt, kallað sætabrauð.

02 af 07

Byrjaðu með köldu smjöri

Sumir bakararnir chill allt - smjörið, hveitið, jafnvel skálinn og önnur verkfæri. Af hverju? Mjöl inniheldur prótein sem kallast glúten sem stífur upp eins og deigið er blandað eða hnoðað. Köldu hitastig hægja á þessari stíflun, sem gefur bakaranum meiri stjórn á ferlinu.

Þegar það er heitt, mýkir smjör og blandast við hveiti, þannig að þú færð færri litla moli og því minna flaky áferð, sem er ekki það sem þú vilt.

03 af 07

Bætið smjörið í mjólkina

Mikilvægt er að mæla hveiti þitt nákvæmlega vegna þess að það er hlutfallið af smjöri í hveiti og hvernig hnúður smjörsins blandast saman við hveiti, sem skapar flaky áferðina sem þú vilt.

Sifting hveitisins hjálpar til við að tryggja samræmda upphæð þegar þú mælir miðað við rúmmál. Ólíkt vökva fer magn hveitis í bolla eftir því hversu vel það er pakkað í bikarnum. Lítið pakkað bolli hefur meira hveiti í því en þétt pakkað bolli. Sifting hjálpar útrýma þessari misræmi að nokkru leyti. Og það er mikilvægt, vegna þess að ef það er of mikið hveiti, þá mun hlutfallið milli smjöri og hveitis vera slökkt og sælgæti þitt mun ekki vera eins flökugt.

Á endanum, vegna þess að bakstur er svo nákvæmur í hlutföllum sínum, tilgreina faglegir bakaríur innihaldsefni í þyngd fremur en bindi . Þannig er sama hvort hveitiið er sigtað, þétt pakkað eða einhvers staðar á milli, pund er alltaf pund. Næsta síða >>

04 af 07

Ýttu á blöðin í smjörið

Hugtakið "sætabrauð blanda" hljómar eins og það ætti að vera einhvers konar rafmagns eldhúsbúnaður eða að minnsta kosti eitthvað með hreyfanlegum hlutum. En eins og þú getur séð er það mjög einfalt tæki. Sá sem myndað er hér kostar minna en $ 5.

Gripping handfangi sætabrauð blandara, þú ert að fara að ýta á blaðina niður í smjörið.

05 af 07

Skerið smjörið í mjólkina

Sjáðu? Ekki erfitt yfirleitt. Skerið smjör í hveiti er í raun eitt af auðveldara eldhúsverkunum. Sumir vilja nota gaffli, eða hnífapör eða jafnvel fingur þeirra, en sætabrauðsmiðill gerir það miklu auðveldara. Vandamálið við að gera það með hendi er að fingarnir þínar muni hita upp smjörið of mikið. Og það hjálpar virkilega að slappa af í sætabrauðinu fyrirfram.

06 af 07

Haltu áfram þar til hnúturinn er réttur stærð

Sumar uppskriftir munu tilgreina hversu stór mútur múslanna ætti að vera. Maður getur kallað á "pea-sized" moli, en annar segir að hveitiblandan ætti að líkjast mola. Enn aðrir benda til samkvæmni sem líkist kornmáltíð. En bara mundu, flakier þú vilt sætabrauð þitt, því stærri sem klumparnir þurfa að vera.

07 af 07

Lokið! Smjörinn er innifalinn

Þú getur séð hvernig mólmóðirnar eru enn sýnilegar í hveitablöndunni. Lóðir eins og þetta yrðu hæfur sem "pea-sized."

Á þessu stigi er hægt að kæla í þurru innihaldsefnin með smjörið skera í og ​​halda því fyrir bakstur síðar. Þegar þú hefur bætt við blautum innihaldsefnum eins og vatni, eggjum, mjólk eða hvað sem er, þá þarftu að klára uppskriftina og baka það strax, þar sem raka mun virkja leaveningarmiðin - bakpúðann eða bakstur gosið , allt eftir uppskriftinni.

ATHUGAÐUR: Það er valbúnaður: Gerð flaky Pie skorpu