Deep-Fried Peking Chicken Uppskrift

Í þessari Peking kjúklinga uppskrift eru kjúklingur stykki húðuð með krydd og batter og steikt. Þessi uppskrift notar sojasósa, þurr sherry, lauk og hvítlauk. Til að tryggja að kjúklingurinn sé vel soðin skaltu prófa fyrsta djúpsteikna tilraunina með því að klippa það í tvennt og staðfesta að það sé ekki hráefni í miðjunni.

Þjónar 4 til 8.

Það sem þú þarft

• Eitt 3 pund kjúklingur
• 1/4 teskeið salt
• 1 þrep af hvítum pipar
• 6 msk sojasaus
• 6 matskeiðar kínverska hrísgrjónvín eða þurr sherry
• 3 grænn laukur, hakkað
• 2 teskeiðargrjónarsykur
• 2 tsk hakkað engifer
• 3 bollar olía til frystingar, eða eftir þörfum
• 1/2 bolli hveiti, eða eftir þörfum
• 1 klofnaði hvítlaukur, hakkað

Hvernig á að gera það

1. Fjarlægðu húðina úr kjúklingnum. Skerið kjúklinginn í 8 jafna stykki. Nudda saltið og hvíta piparinn yfir kjúklingapakkann.
2. Í litlum skál skaltu sameina sósu sósu , kínverska hrísgrjónvín eða sherry, 2 af hakkað grænum laukum, hakkað engifer og sykur. Setjið hálfa marinade til hliðar til að nota seinna.
3. Setjið kjúklingastykkin í stóru resealable poka. Hellið í unreserved marinade. Seal og sett í kæli. Marinate í 4 til 6 klukkustundir, beygja stundum til að tryggja að öll kjúklingurinn sé þakinn.

1. Hita olía til að frysta í 360 til 375 F. Meðan olían er upphitun, holræsi kjúklingapappírina og henda marinadeinu sem notaður er til að marinate kjúklinginn. Gakktu úr skugga um að kjúklingarnir séu alveg þurrir.
2. Drættu hverja kjúklingastykkið í hveiti.
3. Djúpaðu kjúklingunni, nokkrar stykki í einu, í heitu olíunni þar til þau eru gullbrún og sprungin. Fjarlægðu úr wokinu með rifuðum skeið. Tæmdu á handklæði pappírs.
4. Fjarlægðu allt en 2 matskeiðar af olíu úr wokinu. Setjið hakkað hvítlauk og áfengið grænn lauk og hrærið þar til það er arómatískt, um 30 sekúndur. Bæta við áskilinn marinade. Kryddið. Bætið djúpsteiktum kjúklingum. Dragðu úr hita og látið gufka, þakka, í um það bil 5 mínútur, eða þar til kjúklingurinn er soðinn í gegnum. Berið strax.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	920
Heildarfita	46 g
Mettuð fita	13 g
Ómettað fita	18 g
Kólesteról	285 mg
Natríum	1,687 mg
Kolvetni	27 g
Mataræði	3 g
Prótein	96 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)