Great Ice er nauðsynlegt í 95% af krökkunum þínum
Er ís mjög mikilvægt í barnum? Hanastél og blönduð drykkur væri hvergi án ís. Hugsaðu um það - þetta er eitt innihaldsefni alhliða til næstum hvert hanastél gert (með augljósri undanþágu frá heita drykkjum og nokkrum kokteilum eins og Champagne Cocktail ).
Ís ekki aðeins kuldahrollur drekkur en það bráðnar eða hristist það verður hluti af blandan og vegna þess að frosinn vatn skilið meira en smá athygli.
The Basic Forms of Ice
Það eru fjórar helstu gerðir, eða eyðublöð, af ís (teningur, klikkaður, raka og blokk) og hver hefur notkun þeirra. Í Imbibe! David Wondrich vitnar í reglum Jerry Thomas um 19. öld til að nota hvert og þetta er ennþá nokkuð viðburður í nútíma blöndufræði.
Thomas segir: "Að jafnaði ætti rakaís að nota þegar andar eru aðal innihaldsefni drykksins og ekkert vatn er notað. Þegar egg , mjólk, vín, vermútur, seltzer eða annað steinefni er notað ... það er betra að nota litla klúbb af ís ... "Þetta er enn gott ráð en við skulum brjóta það niður í nútíma ísform.
Ísmolar
Ice cubes eru góðar fyrir næstum allt að blanda: til að hrista, hræra, drekka á steinunum eða með safi og gosi. Stærra, þykkari yfirborðssvæðið gerir kubbsmeltið hægt og veldur minni þynningu og venjulegt er að fylla gler eða hristara 2/3 fullt til að ná sem bestum árangri. Reyndu að skipta yfir í stærri teninga eins og þær sem gerðar eru í King Cube mold til hægari þynningar.
Með hjálp Lewis poka, getur einnig svipað striga poki eða hreint handklæði, teningur hægt að punda í klikkaður eða mylja stykki. Eina annað sem þú þarft fyrir þetta er stíft hlutur (þ.e. hamar, smáralind, muddler) og einhver óæskileg gremju sem þarf að komast út. Það er svolítið af vinnu en alveg lækningaleg.
Sprungið ís
Minni en teningur, klikkaður ís bráðnar hraðar og bætir meira vatni við drykki. Venjulega er þetta notað við frystar drykki vegna þess að teningur getur stíflað blender blað og verið ósamræmi í lokin. Tveir þriðju hlutar í einn bolla af sprungnu ís er fullkomin fyrir einn fryst Daiquiri eða Margarita . Venjulega pokað ís frá versluninni er klikkaður.
Rakaður ís
Krossað eða rakaður ís er það sem þú finnur venjulega í gosbrunnur. Þetta er mjög fín ís sem hægt er að nota í skjálfti til að framleiða þykkt, slurry af kokteil.
Þú getur einnig notað það til að gera "fullorðins snjókúla" af því að pakka rakaðri ís í glasi (eða pappírskegli ef þú vilt fá "ekta") og hella líkjörum ofan. Andar eins og Chambord , PAMA og amaretto eru frábærir einir eða þú getur byggt upp sérsniðna bragð með því að sameina nokkrar.
Lokaðu ís
Aftur á dag tóku allir bardagamennirnir í gang sem blokk og það var allt að einstaklingur og ísverkfæri þeirra til að búa til smærri, nothæfar klumpur og spaða til blandunar. Til allrar hamingju þurfum við ekki að nota val og shavers lengur.
Í dag eru blokkir fyrst og fremst notaðir til að kæla veislustundir og geta tekið hvaða mynd sem þú vilt. Íshringir eru vinsælar og mörg nýjungarmót eru í boði en þú getur líka notað næstum hvaða ílát þú hefur í boði svo lengi sem þú getur fjarlægt solid ísinn.
Ice Ball
Annar stór klumpur af ís sem er að verða vinsælli er ísboltinn , sem er almennt notaður í Japan til að þjóna "viskí á steinum."
Ráð til að gera besta ísinn
Grunnvísindi segja að ís sé vatn á föstu formi og það er aðeins ástæða þess að hreint vatn framleiðir hreinni ís, sem mun bæta vatni við kokteilana þína í lokin. Byrjaðu á réttum stað með því að frysta vatn sem þú myndir drekka: eimað, hreinsað, náttúruleg vor eða flöskur, aðallega allt annað en óaðfinnanlegt kranavatni.
- Haltu ísnum ferskum með því að snúa nýrri og eldri teningnum. Forðastu að geyma það í frystinum nálægt mat eins og fiski eða eitthvað annað sem þú vilt ekki smakka í næsta Highball þinn .
- Heima, ís teningur stæði eru fullkomin fyrir nóttina drykkur. Ég haldi nokkrum bakka fullum á hverjum tíma og hafa reglulega snúning til að halda öllum þeim fersku. Einn tommu teningur stæði eru tilvalin.
- Margir ísskápar eru með ísbúnaði sem framleiðir kúpt, sprungið eða jafnvel rakað ís og þetta er mjög þægilegt. Ef þú treystir þessu og teningar þínar eru festar í fötu eða bakki sjálfkrafa, vertu viss um að snúa ísnum þannig að þú hafir frjóri teningur í boði ofan. Einnig gætir þú viljað taka tillit til aukinnar orku sem notaður er í innri ísskápnum.
- Hægt er að geyma ís til að auðvelda aðgengi meðan á fótfestu stendur. Þetta eru yfirleitt einangruð og mun halda ísnum frá bráðnun fljótt.
- Ef þú vilt kannski viltu einnig að setja ísinn þinn inn. Þetta er einföld leið til að bæta við fínt magn af bragði til drykkja.
Fyrir umfangsmikil og ótrúlega nákvæma rannsókn á ís, heimsækja Camper English's Ice Series á Alcademics.