Frábær bragð, lítill feitur, frábær grillun
Svínakjöt Tenderloin er frábært kjöt til grillið. Ekki aðeins er það lítið í fitu en það er mjög aðlagað að mörgum uppskriftir . Tenderloin er einnig auðvelt að grilla. Stærsta vandamálið sem þú gætir haft er þurrkun. Vegna þess að kjúklingur er svo lítill í fitu getur það þorna fljótt á grillið. Það eru fjórar bragðarefur að safaríkur, mjúkur og bragðgóður svínakál . Byrjið með velþvegið kjúklingi og vertu viss um að fjarlægja eitthvað af "silfur" húðinni frá yfirborði.
Silfurhúðin er glansandi himna sem þú finnur venjulega á nautum.
Þegar þú hefur sýklinum snyrt og tilbúið skaltu undirbúa saltvatn. Þú þarft um vatnshit með 2 matskeiðar af borðsalti eða 3 matskeiðar af koshersalti. Setjið kjötið í saltvatninu og kælt í um það bil 12 klukkustundir.
Til að bæta bragðið af nautinni skaltu nota nudda, blaut eða þurrt. Þetta getur verið einfalt lag af hvítlauk og pipar eða hvað sem þú vilt fyrir svínakjöt. Þó að saltvatnið hjálpar til við að bæta raka við kjötið, mun nudda bæta við bragði og búa til skorpu yfir yfirborðið meðan það grills.
Þriðja bragðið við að fá nautalínið þitt bara rétt er í grillinu. Þegar útlínan hefur verið fjarlægð úr saltvatninu, þurrkuð og húðaður með nudda, þá er kominn tími til að setja það á grillið. Hafa grillið gott og heitt; tvöfalt lag af kola fyrir kol eða háan stilling á gasgrillinni þinni . Nú er raunverulegt bragð hér að meðhöndla blönduna eins og það hefur fjóra hliðar.
Tilvera langvarandi steiktu, þú þarft að fá innrennslin soðin í gegnum án þess að brenna yfirborðið. Grillaðu hnetinu í um það bil 3 til 4 mínútur á hvoru fjórum hliðum.
Það síðasta sem þarf að gera er að fjarlægja nautakjöt úr grillinu þegar innri hitastig hennar nær 140 gráður F / 60 gráður C. Auðvitað er þetta svolítið lágt fyrir svínakjöt, svo það sem þú gerir er að hylja hnetuna með filmu og láttu það standa í um það bil 5 mínútur.
Vegna þess að grillun notar mjög háan hita mun matur halda áfram að elda eftir að þau eru fjarlægð úr grillinu. Notaðu þetta til að láta nautin ná í kringum 145 gráður F / 65 gráður C áður en þú þjónar því. Gakktu úr skugga um að þú setir hvíldarléið á stað þar sem það verður ekki tilbúið kælt.
Einu sinni búið, sneiðu hnetinu um 1/2 tommu og þjónið.