Notkun auka grænmetis, tómatar safa og tómatar með færri baunum heldur þetta grænmetisæta chili lægra í kaloríum. Þó að kjötlaus chili er nú þegar heilbrigð og fituskert val, þá er þessi útgáfa aukakvilla.
Þetta var ein af þessum uppskriftir sem komu eingöngu af því sem einhver hafði á hendi í eldhúsinu, sem varð að vera mikið af grænmeti og ekki svo mörgum baunum! Það er í raun meira eins og chili-kryddað tómatsúpa en góðar chili.
Sjá meira grænmetisæta uppskriftir með lágum kaloríum.
Það sem þú þarft
- 1/2 miðlungs laukur, hakkað
- 2-3 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 msk. vatn
- 1 stór gulrót, skreytt þunnt
- 1 grænn papriku, hakkað lítil
- 1 rauð papriku, hakkað lítil
- 2 msk. soja sósa
- 1/2 bolli kornkjarna
- 1 15-oz.can nýra baunir
- 1 28-oz.can hægelduðum tómötum (ekki holræsi)
- 1 12-oz.can tómatasafi eða V8
- 1 jalapenó eða annar lítill sterkur pipar, hakkað
- 1 msk. chili duft
- 1/2 tsk. oregano
- 1/2 tsk. kryddað salt
- 1/2 tsk. cayenne pipar
- Valfrjáls: grænn laukur fyrir skreytingar
Hvernig á að gera það
- Haltu hvítlauknum og laukunum í 3-4 mínútur í stórum, non-stick potti. Bætið vatni og gulrætum og hita, hrærið í 3-4 mínútur til viðbótar. Bætið við grænu papriku, rauða papriku og sojasósu, hrærið til að sameina vel. Hitið aðeins í eina mínútu eða tvær.
- Dragðu hita niður í miðlungs lágmark og bætið við öll önnur innihaldsefni, nema fyrir græna laukinn.
- Coverið og láttu rólega syfa í að minnsta kosti 25 mínútur og allt að 40 mínútur.
- Stilltu kryddi eftir smekk. Skreytið með nokkrum grænum laukum eða jafnvel smá osti eða sýrðum rjóma ef þú ert ekki að borða vegan .
Næringarupplýsingar (frá CalorieCount):
- Kalsíum: 195; Kalsíum úr fitu: 10
- Heildarþyngd: 1,1 g, 2% daglegt gildi; Transfitu: 0g
- Kólesteról: 0 mg, 0%
- Natríum: 614 mg, 26%
- Heildar kolvetni: 38,0 g, 13%
- Mataræði: 9,6g, 38%
- Sykur: 9,5 g
- Prótein: 11,2g
- A-vítamín: 80%
- C-vítamín: 159%
- Kalsíum: 5%
- Járn: 32g
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 275 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 443 mg |
| Kolvetni | 53 g |
| Mataræði | 14 g |
| Prótein | 16 g |