Efstu þetta ostakaka með ljúffengum karamellu pecan sósu eða þjóna því með dúkku þeyttum rjóma. Þetta er stórkostlegur cheesecake að baka fyrir sérstakt tilefni eða jafnvel ef þú ert bara tilfinningalegur eftir langa viku. Það mun gera stórkostlegt eftirrétt fyrir frídagvalmynd, eða taka það í pottþéttan kvöldmat eða sérstaka atburð.
Það sem þú þarft
- Fyrir skorpu:
- 1 1/2 bollar
- Graham krabba mola (fínt)
- 1/3 bolli pecans (fínt hakkað)
- 5 msk smjör (brætt)
- 1 matskeið
- púðursykur
- Fyrir fyllingu:
- 3 pakkar
- kremosti (mildaður; 8 únsur hvor)
- 1 1/4 bollar brúnsykur (ljós eða dökk, pakkað)
- 4 stórar egg
- 8 únsur sýrður rjómi
- 2 tsk vanillu þykkni
- Fyrir karamellu Pecan sósu:
- 5 msk smjör
- 3/4 bolli pecan helmingur
- 3/4 bolli ljósbrúnsykur (pakkað)
- 1 bolli þungur rjómi
Hvernig á að gera það
- Settu botninn af 9 tommu springform pönnu með 3 eða 4 lögum af þungavaktu filmu.
- Sameina skorpuefnisins; klappaðu inn í pottinn með pönnu, pottaðu varlega á hliðina á pönnu. Setjið í kæli eða frysti meðan þú undirbýr fyllingu.
- Hitið ofninn í 450 F.
- Berið rjómaost þar til slétt og dúnkenndur; Berið í brúnsykri þar til það er létt og vel blandað. Sláttu slá í eggjunum, þá sýrðum rjóma og vanillu. Slá bara þar til það er vel blandað.
- Hellið í tilbúinn skorpu. Setjið filmuhúðaðar pönnu í stórum, grófum steikarpönnu. Setjið í ofninum og bætið við um 1/2 tommu af heitu vatni.
- Minnka hitann í 325 F og bökaðu í 45 til 55 mínútur, þar til ostakakakan er fast við brúnir en samt örlítið jiggly í miðjunni.
- Slökkvið á ofninum og látið ostakaka í ofninum í 30 mínútur lengur. Setjið ostakaka á rekki til að kólna að stofuhita. Fjarlægðu pönnuhliðina.
- Undirbúið sósu.
- Hita 5 matskeiðar af smjöri og pecan helmingum í potti yfir miðlungs hita.
- Elda, hrærið þar til smjörið er léttbrúnt og pecannótar eru arómatískir. Bætið brúnsykri í smjörið og eldið, hrærið þar til sykurinn er leystur.
- Hrærið rjómanninn þar til hann er vel blandaður og hita í gegnum. Berið fram með brauð pudding, ostakaka eða pund köku.
- Kældu yfirréttarréttarósu og sósu. Hita sósu örlítið og þunnt eftir þörfum með smári kremi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1014 |
| Heildarfita | 75 g |
| Mettuð fita | 38 g |
| Ómettað fita | 23 g |
| Kólesteról | 287 mg |
| Natríum | 417 mg |
| Kolvetni | 77 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 13 g |