Hefeweizen, Berliner Weiss, Dunkelweizen, Weizenbock, Krystal og Belgische Wit
Það eru nokkrar nokkrar bjórstílar sem búa undir stærri regnhlíf af hveiti bjór. Eins og stouts , eru of margar tegundir af hveiti bjór til að ná þeim almennilega í stuttri bjór stíl uppsetningu .
Í stað þess að horfa á hvert hveiti bjór, skulum við fá grunn grunninn á stíl og vinsælustu útgáfur þess. Þetta ætti að gefa þér góðan hugmynd um hvað á að búast við þegar bjórmerki gefur til kynna að þú drekkur hveiti bjór .
Hvað gerir bjór hveiti?
Til að teljast hveiti bjór skal magn af mosinu innihalda hveiti. Hveiti bjór inniheldur venjulega 30-70% hveiti malt. Það sem eftir er er venjulegt bygg malt , yfirleitt fölt úrval eins og Pilsner.
Þó að það séu margar mismunandi stíl og undirstíll sem hægt er að kalla á hveiti, þá deila þeir allir ákveðnar eiginleikar.
- Hveiti hefur mikið meira prótein í því en bygg sem stuðlar að þykkum, langvarandi höfuð.
- Þetta prótein skapar einnig haze í flestum hveiti bjór.
- Hveiti leggur mjög lítið bragð í bjór en það stuðlar að því að vera greinilega silkimjúkur munni .
- Hveiti bjór eru mjög brennandi og flestir eru léttar í bragði, sem gerir þá góða sumarbjór.
Hefeweizen
Hið þekktasta og upprunalega hveitibjórinn er Hefeweizen . Notkun hveiti sem innihaldsefni í bjór var fyrsta undantekningin á hinni frægu bjórhreinleikalög, Rheinheitsgebot. Þessi undantekning var gerð sérstaklega svo að aðalsmaðurinn gæti haldið áfram að njóta þessa stíl.
Þessi Bavarian stíl hveiti bjór er fölur og skýjað. Það er á flösku og þjónað óskreytt þannig að gerin sem notuð eru við gerjun er enn til staðar. Þessi sérstaka tegund af geri stuðlar að banani og kryddjurtum við ilm og bragð af bjórnum.
Hveiti bjór er ale svo það er þyngra og gefur ekki bragð af lager.
En kalt, með eða án sneið af sítrónu, er það ekki síður hressandi.
Dæmi um Hefeweizen að reyna:
- Paulaner Hefe-Weizen
- Schneider Weisse
- Samuel Adams Hefeweizen
Berliner Weisse
Þó að bræðurnar í suðurhluta Þýskalands treysta á gerinn fyrir bragðið og ilm hveiti þeirra, nota brewer í Norður-Þýskalandi aðra tækni. Berliner Weisse er gerjað með ale ger og Lactobacillus delbruckii sem skapar ógleymanlegan bjór.
Bólan stuðlar að ríkjandi munnsveiflu sourness. Annars er þessi bjór létt í eðli og mjög brennandi. Sumir aðdáendur þessa sjaldgæfa stíl eins og að sætta það við bragðbætt síróp. Það kann að virka fyrir þá en eins og við alla bjór, það er best að byrja að reyna Berliner Weisse á eigin spýtur.
Dæmi um Berliner Weisse að reyna:
- Berliner Kindl Weisse
- Schultheiss Berliner Weisse
- Nodding Head er einn Berliner Weisse
Dark Wheat Beers
Það eru tvær dökkar gerðir af hveiti: Dunkelweizen og Weizenbock. Hins vegar ber að benda á að snemma Hefeweizens væru sennilega miklu nær Dunkelweizen en Hefeweizens í dag.
Dunkelweizens eru brugguð mjög eins og Hefeweizen nema að maltið sé venjulega ein af tveimur dökkum afbrigðum - Vín eða Munchen malt.
Þessar malts stuðla að kastaníubrúnum lit og eru aðalmalmin sem notuð eru í Oktoberfest stíl.
Samsetningin af ríkuðum brenndu bragði af maltinu og banani og klofnaði skýringum frá Hefeweizen gerinu er hægt að búa til frábært flókið og uppfylla brugg. Weizenbock er gert á nánast sama hátt nema að það sé hærri þyngdaraflbjór svo að það sé í lágmarki áfengisneyslu, það líkist bocki.
Dæmi um Dunkelweizen til að reyna:
- Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
- Ayinger Ur-Weisse
- Tucher Hefe Weizen Dunkel
Dæmi um Weizenbock að reyna:
- Erdinger Pikantus
- Schneider Aventinus
Krystal Bjór
Krystal hveiti bjór er það sem þú myndir ímynda þér - hreinsa hveiti bjór. Þú sérð oft hveiti bjór sem lýst er sem ófjólublá og Krystal er bara hið gagnstæða, það er síað hveitibjór.
Filtration framleiðir glæran bjór með engum skýjaða stafi Hefeweizen.
Ferlið fjarlægir einnig efni sem stuðlar að bragðbragði og eðli, þannig að Krystal hveiti bjór er miklu léttari en venjulegur vír. Þeir halda sömu banani og klofnaði skýringum þó að þetta sé mun lúmskur.
Dæmi um Krystal að reyna:
- Edelweiss Weissbier Kristallklar
- Weihenstephaner Kristallweissbier
- Bayern Brewing Dancing Trout Ale
Belgíska witbier
Þökk sé Hoegaarden, þetta einu sinni næstum dauða stíll hefur komið til baka. Brewed svipað Hefeweizen, belgískum Witbiers nota ger sem er svipað og gerðu í bavarianum á þann hátt að það bætir bragði og ilm en þessi einkenni eru greinilega ólík.
Þessi stíll, sem hefur vaxið upp úr undir dictatorial auga Rheinheitsgebot, felur einnig í sér appelsína afhýða og kóríander. Witbiers eru á sama tíma ferskt bragð og flókið. Aðrar belgískir bjórstíll innihalda maltað og ómölt hveiti en eru almennt ekki talin vera hveiti.
Dæmi um belgíska Wit til að reyna:
- Blanche De Bruxelles
- Allagash White
- Fiat Lux
American Wheat Beer
Bandarískir iðnabrjógar eiga eigin spuna á hveiti bjór. Þessi stíll tekur Hefeweizen uppskriftina og kemur í stað sérstakt ger með miklu hreinni gerjandi ale ger.
Niðurstaðan er mjög lúmskur brugga. Það er frábær umskipti bjór fyrir marga bjór drykkjarvörur sem eru nýtt í stærri flokki hveiti bjór.
Dæmi um American Hveiti til að reyna:
- Sierra Nevada Óflokkað Hveiti Bjór
- Pyramid Hefe Weizen
Ávextir Hveiti
Hveiti bjór er fullkominn grunnur fyrir marga bjór ávaxta. Þetta er vegna þess að hveitið bætir svo lítið við bragð bjórsins en á sama tíma framleiðir það nokkrar miklar óskir eins og höfuðtegund og slétt, fullur munnþurrkur.
Það var kominn tími þegar næstum hverja brewpub sem þú gekkst inn var að þjóna ótrúlega vinsælum hindberjumhveiti. Þrátt fyrir að þetta pabbi komist fljótt fram, eru enn nokkrir af þeim í kring.
Ávöxtur hveiti bjór er ekki takmörkuð við berjum. Nánast ávextir og nokkrir kryddar hafa fundið leið sína í hveitibókauppskrift á einhverjum vettvangi.
Þótt enginn hafi haft dvalaorkuna og vinsældirnar til að vinna sér inn sérstaka stílgreiningu, þá eru einfaldlega of margir ávöxtur hveiti bjór á markaðnum til að ekki viðurkenna þá.
Þetta er aðeins byrjunin
Eflaust verður þú að finna nokkrar hveiti bjór stíl sem virðast passa meira en einn af þeim flokkum sem settar eru fram hér. Íhuga þessa lista af stílum sem einfaldlega stökk af stað fyrir þig að byrja að kanna hveiti bjór ef þú ert ekki þegar kunnugt um afbrigði hans.
Hveiti bjór mun örugglega halda áfram að auka og endurþýða með nýjunga breweries í dag.