Saga:
Það má segja að hveiti bjór er elsti stíllinn sem enn er til staðar í dag. Réttari, með blöndu byggs og hveiti, lágmark til ófyrirsjáanlegrar hops staðar, skýjað útlit og oft áberandi gerbragð, er það bruggan mest eins og fyrstu bjórin brugguð. Hins vegar lítur þú á það hveiti bjór er vissulega einn elsta bjórinn. Upprunalega hveiti bjórinn, hefeweizen , kemur frá Bæjaralandi þar sem vinsældir hans lifðu af þegar margir aðrir þýsku ales voru skipt út fyrir lagers.
Style Point:
Undir Reinheitsgebot var þýska bruggunarlögin, hveiti bönnuð sem innihaldsefni í bjór. Stíllinn lifði í gegnum sérstakt skipun sem leyfði fyrst konunglega fjölskyldu Degenbergers, og síðar Wittlesbachs, einn til að brugga það. Konungleg stjórn á stíl var loksins brotinn af Georg Schneider, þó að réttur hans til að brugga hveitibjór var enn sérstakur undantekning frá reglunni. Ekki fyrr en yfirferð minni strangra staðla á 20. öld var almennt heimilt að brugga hveiti bjór.
Innihaldsefni:
Ýmsar tegundir af hveiti bjór innihalda næstum allt. Hefðbundin Bavarian stíl inniheldur að minnsta kosti 50% maltað hveiti - þó oft miklu meira, maltaðar bygg, Noble humar, vatn og ger. Gærið sem notað er er sérhæft ale ger sem aðeins er notað í hveiti bjór og stuðlar mikið af ilm og bragði af bruggunni. Hið fræga hvíta bjór Belgíu inniheldur einnig ómölt hveiti og krydd.
American brewers nota oft venjulegt ale ger og bæta ávöxtum eða öðrum bragði við hveiti bjór.
Tasting Notes:
Hefðbundin Bavarian Hefe Weizen er skýjað úr hveitapróteinum og svifryki. Það hefur þykkt, hvítt og langvarandi höfuð. Nefið ber sterkar vísbendingar um banana og negul. Bragðið ber sömu banani og klofnaði einkennum með varla perceptible hump bittering.
Munnurinn er fullur og mjúkur.
Pörun:
Hveiti bjór er örlátur í pörun og mun almennt passa vel við hvaða mat sem er.
Tölfræði Brewer:
Vörumerki til að reyna:
- Schneider Weisse Original
- Paulaner Hefe-Weizen
- Sam Adams Hefe Weizen
- Hoegaarden Witbeir