American afbrigði bæta sítrus og krydd
Hefeweizen, upprunalega hveitibjórinn , er enn einn þekktasti meðal margra stíla bjór sem er í boði í viðskiptum. Það er upprunnið í Þýskalandi og er hægt að viðurkenna það sem skýjað, fölbrúður sem skilur mikið af geri í tómu gleri.
Hefe þýðir sem ger og weizen þýðir sem hveiti. Ger í nafni vísar til þess að þessi ófjólubláa bjór er skýjaður þökk sé sviflausninni.
Þessi ger einnig stuðlar að einstökum eiginleikum ilmsins og bragðsins í hefðinni.
Hefeweizen skilgreind
Hefeweizen (framburður hay-fuh-veyt-ssenn ekki haffie-vi-zon ) er vinsælasti orðið meðal Bandaríkjamanna fyrir hvaða Þjóðverjar kalla Weissbier eða Weizenbier . Þessi stíll predates lagers og föl öl. Weissbier, sem þýðir "hvítur bjór", upphaflega lýst hveiti bjór vegna þess að þeir voru fölari í lit til dæmigerðra bjóranna, sem brugguð voru í Þýskalandi.
Hveiti bjórar voru meðal þeirra sem bannaðust samkvæmt þýsku hreinlætis lögum sem kallast Reinheitsgebot . Stofnað árið 1516, leyfði það í meginatriðum aðeins að framleiða bjór án viðbótar eða ekki korns. Vegna vinsælda weissbier meðal kóngafólk, var það fyrsta stíllinn til að fá undanþágu.
Hefeweizen Framleitt
Þessi Bavarian hveiti bjór inniheldur yfirleitt að minnsta kosti 50 prósent hveiti malts, þó sumir geti náð hlutfalli 70 prósent hveiti til byggs. The toppur gerjun stíl táknar hefeweizen sem öl .
Það er yfirleitt skörp, drykkjarlegt brugga með lágt til í meðallagi alkóhólinnihald. Skurður ger gefur hefeweizen mest áberandi einkennandi, skýjað útlit.
Þó að margir brewers framleiði hefeweizen, þá er hægt að nota sérstaka bragðafræði til að lýsa þessari stíl . Klassískt hefeweizens eru þekktir sem sættir og ávaxtaríktar með skýringum af banani og klofnaði.
Sumir vilja jafnvel hafa kúla gúmmí eða vanillu undirtoni. Það er hveiti bjór, svo það er þungt og hefur fullan líkama.
American hefeweizens eru ekki háð ströngum þýska framleiðslu lögum, þannig að þeir breytilegast aðeins meira í bragði, með nokkrum brewers nota mismunandi álag af ger en þýska uppskrift kallar á og sumir bæta sítrus eða krydd.
Hefeweizen neytt
Hveiti bjór er best þjónað í sérstökum stíl af gleri, sem kallast weizenbier gler. Það lítur út eins og breytt túlípan með þröngum botni sem opnast upp í breiðari miðju og síðan smátt tapers aftur á brúninni. Líkið hjálpar mynda viðkomandi hvíta höfuðið þegar bjórinn er hellt.
Til að hella hefðuizen, haltu glerinu í horn og helltuðu bjórinni þar til höfuðið nær brúninni. Bíðið eftir að froðuið setjist, snúið síðan við bjórinn sem eftir er í flöskunni til að hrista gerinn og haltu áfram.
Hefeweizen bragðast vel kalt og í glasi sem hefur verið skolað í köldu vatni.
Það hefur orðið amerísk sérsniðin til að þjóna hefeweizen með sítrónu wedge . Traditionalists og Bavarianers frown á þessari æfingu vegna þess að þeir telja að sítrusið truflar sanna bragðið af bjórnum og kemur í veg fyrir að skapa fullkomið froðuhöfuð.
Hefeweizen Explored
Hér eru nokkrar hefðarmenn til að reyna eins og þú byrjar að kanna þennan hveitiöl:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen