Allir bjór eru annaðhvort ales eða Lagers
Siglingar á stórum bjórmarkaði í dag getur verið erfiður og ruglingslegt. Það eru fleiri stíll og undirstíll, sérstök nöfn og ný merki en nokkru sinni áður.
Það eina sem þú þarft að vita er að allur bjór fellur í einn af tveimur flokkum: Ale eða Lager. Það kann að virðast vera ólíklegt kröfu þegar þú ert að reyna að velja úr töfrandi fjölbreytni af bjór í boði, en það er satt.
Það eru einnig nokkrar svokölluðu "blendingur stíl" sem nota hefðbundnar bruggunaraðferðir frá báðum, en jafnvel þessir geta verið greinilega aðgreindir sem annaðhvort öl eða lager byggð á gerinu sem notað er til að gerast þau.
Allt byrjar með gerinu
Það er ger sem gerir muninn á ölnum og lagerinu.
Ale ger flocculate efst á gerjun tankur. Þeir þrífast almennt við hitastig milli 60 og 72 gráður Fahrenheit.
Lager ger er betri við lægri hitastig (venjulega 46 til 55 gráður Fahrenheit) og flocculate nær botn gerjun tankur. Lager ger einnig tilhneigingu til að gerast meira árásargjarn, fara á eftir minna leifar sætleika og bragð en ales.
Munurinn endar þó ekki með gerinu. Hin bruggunartækni fyrir hvern stíl er jafn mikilvæg og gerin notuð.
Eftir gerjun eru al ert yfirleitt ekki lengur en nokkrar vikur. Öldrunarferlið er yfirleitt gert við 40 til 55 gráður Fahrenheit.
Birgðir eru á aldrinum miklu lengur, venjulega mánuði í einu. Þau eru einnig á aldrinum á miklu lægri hitastigi (á bilinu 32 til 45 gráður Fahrenheit).
Þetta er kallað layering og skapar hreinni, skýrari bjór.
Brjóta það niður: Ale vs Lager
Breiðvinnsluferlið af tveimur mismunandi tegundum af bjór - lager, kalt og skilvirkt og öl, hlýtt og flókið - leiða til mjög mismunandi endanlegra vara. Þrátt fyrir að bæði eru bjór, eru tveir eins mismunandi og rauð og hvítur vín .
Lagers eru hreinn, hressandi bjór, venjulega með léttum ilm og bragði. Þau eru ávallt kalt og geta pöruð auðveldlega með fjölbreytt úrval af mat.
Ales eru flóknar, bragðgóður bjór. Margir eru þjóðar nær stofuhita og innihalda ríkur ilm og bragð. Flókið þeirra gerir pörun á sértækari en mjög gefandi verkefni.
Hvernig get ég sagt muninn?
Stundum er línan milli ale og lager ekki ljóst fyrir frjálslega bjórdrykkjuna og ekki allir breweries hafa hegðun til að gera það ljóst á merkimiðanum.
Til að læra meira um hvert, skoðaðu þessar síður á Ale og Lager. Hér finnur þú frekari upplýsingar um hvern stíl og mismunandi afbrigði af hverjum bjór í þeim, svo sem Pilsner, Indlandi, föl öl, heilbrigt, Hefe-weizen, o.fl. þar með talið sögu og hefðir, sælgæti og mataraupplýsingar, eins og heilbrigður eins og athugasemdir homebrewer .
Popular Ales og Lagers
Ales
Lagers
- Bock
- Dunkel
- Oktoberfest / Maerzen
- Pilsner