Saga
Að hluta til vegna almennra orða sem gera nafn þessa stíl og að hluta til vegna þess að þessi stíll er bara svo mjög gamall, er það ómögulegt að nákvæmlega lýsa afstöðu sinni. Nútíma brúnt ale stíl algengasta brugguð hefur rætur sínar í ensku bruggun hefð. Stíllinn, þar sem sagan ríkti alla leið aftur til óhreina ölanna, allt en dó út á 19. öld. Hagnaðurinn í vinsældum þurrs, sterkan porterstíl gerði eldri bjórstíllinn blíður.
Í lok aldarinnar, sem hafði einnig séð hækkun stóra og fölbrúna , var brúnt öl allt annað en gleymt þegar Mann, Crossman og Paulin í Brewery Albion endurvaknuðu hana.
Style Point
Í flestum 20. aldar var brúnt öl skilgreint með landfræðilegum skilmálum. Suður-enska brúnin voru dökk, sönn og hafa tilhneigingu til að hafa lægri þyngdarafl en norðurbræður þeirra. Þeir voru oft á flöskuútgáfu af vægu eða jafnvel endurnýjuðri brewery stíl sem höfðu vinsældir lækkað um aldirnar. Northern English browns voru léttari í lit og skarpari - hugsaðu Newcastle Brown Ale . Í dag er línan milli brúnt ale undir-stíl ekki alveg svo björt. Þetta er takk fyrir samruna fyrirtækja og kaupsýningar meðal enskra bruggunarfyrirtækja og margs konar brúnn ales framleiddar af bandarískum iðnbrjóstum sem eru allt frá mjúkum, sætum, dökkum ölum til björtra, bragðbragða.
Tasting Notes
Eins og ég sagði hér að framan, er fjöldi brúna ales mikil í dag.
Eitt einkenni, þó, ætti að vera satt fyrir velbrúnar brúnar ales yfir þetta svið: sterkt malty miðstöð. Brown ales eru hátíðahöld af listinni á maltster með bragði eins og karamellu, karamellu, kex og kaffi eru algengar. Gærið, sem notað er til að gerja browns, er venjulega enska ale fjölbreytni sem bætir leifar af ávaxtaríkt bragði og ilm eins og plómur, rúsínur eða þroskaðar epli.
Hops eru oft augljós í Northern stíl eins og heilbrigður eins og flestir American Brewed Browns en ætti aldrei að ráða. Munnmynstur flestra brúnnanna er frá miðlungs til ljóss með viðeigandi magn af kolefnisbreytingum.
Matur paringar
Brown ale er frábær matur bjór. Allt frá einföldum steiktu nautakjöti til sterkan Thai eða indverskt fat virkar fallega með góðu brúnu öl. Maltgæði bjórsins gefur það fínt brauðgæði sem þjónar sem frábært hrós við flest máltíð. Brúnn er gönguleiðin mín ef ég er ekki viss um hvaða bjór er að þjóna.
Tölfræði Brewers '
Vörumerki til að prófa
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smith er hneta Brown Ale
- Avery Brewing Company Ellie er Brown Ale
Fyrir frekari upplýsingar um Brown ale og aðrar ensku bjór stíl, kíkja Amber, Black & Gold eftir Martyn Cornell.