Pökkun er jafn mikilvægt fyrir góða bjór eins og réttar bruggunar- og þjóðaraðferðir. Bjór er tiltölulega auðvelt að skaða. Það er í raun nokkuð viðkvæmt vöru. Það gæti ekki verið áhugaverður hlutur af uppáhalds drykknum okkar en það er þess virði að vita um gáma sem afhenda bjórinn okkar til okkar.
Bjór af einhverju tagi hefur þrjú helstu óvini eins og það fer frá bryggjunni til glersins: ljós, hita og súrefni.
Hin fullkomna ílát myndi vernda bjór frá öllum þremur. Hins vegar er ekki mikið að umbúðir geta gert um hita; Það er eftir í höndum dreifingaraðilanna og smásala. Það sem við getum vonast eftir frá ílátunum okkar er að þau koma í veg fyrir ljóss og súrefni.
Að auki að vernda bjór frá ljósi og súrefni, er annað áhyggjuefni þegar pökkun bjór er þrýstingur. Til þess að framleiða rétt magn af svima í bjórnum þarf ílátið að vera loftþétt, sterk og vel gerð nóg til að standast innri þrýsting koltvísýrings.
Í gegnum árin hafa bræðurnar komið upp með 4 undirstöðu gerðum umbúða: fat, kegs, flöskur og dósir . Hver tegund pakkans verndar bjór á mismunandi vegu með mismiklum árangri. Niðurstaðan er sú að sama bjórinn, sem er frá hverjum þessara gáma, getur smakað nokkuð öðruvísi.
Bjórföt
Þrátt fyrir að nokkrir bryggarar nota enn tréföt, eru flestir nútíma fatnaður málmur.
Hefð er að brewerar fylla gúmmí með ópasteuraðri, enn bjór ásamt mældri magni af sykri og innsigla þá. Þar sem enn er ger í bjórnum, smellir sykurinn á annarri gerjun sem karbónatar það.
Töskurnar hafa verið í kringum áður en brewers skildu ger. Þar af leiðandi taka þau ekki alveg til verndarþörf bjórsins og þarfnast sem mest umönnun.
Þegar umbúðir koma á áfangastað verður að geyma þau við hlið þeirra á köldum stað þar til annarri gerjun er lokið. Ákvörðun þegar það er, er allt að krá eða veitingastað, svo þarf að takast á við fötin af einhverjum sem er rétt þjálfaður og reyndur með föt.
Þegar búið er að tappa, leyfa lokum bjórnum að koma í snertingu við súrefni og klukkan byrjar að merkja; Bjórinn verður að vera drukkinn innan nokkurra daga áður en hann spilla. Innstreymið súrefni framleiðir díasetýl sem bætir smjöri eða smjörkrembragði við bjórinn. Þrátt fyrir að díasetýl í bjór á greinanlegan hátt sé almennt talin vera mistök, hefur það ekki alveg óþægilega bragð og aðdáendur cask ale faðma það sem hluti af reynslu.
The Cask ale hefð er sterkasta í Bretlandi þar sem það er vandlega varið af Campaign for Real Ale eða Camra. Stofnunin skilgreinir ópasteuraðan, pakkaðan bjór sem eina eingöngu bjórinn, sem gerir gos og nokkrar flöskur eini ásættanlegar ílátin. Camra er áhugavert skipulag. Gagnrýndur sem ofsafenginn og of óbreyttur í skilgreiningu sinni á bjór, neitar enginn að það hafi gegnt lykilhlutverki í því að bjarga cask ale hefðinni frá náinni útrýmingu á 1960 og 70s.
Bjór Kegs
The bjór keg er í raun nútíma þróun cask. Kegs leysa súrefnisspjaldið úr götum. Og að vera algerlega úr málmi, það er engin hætta á að kegged bjór verði ljós sló.
Kegs vinna með því að nota gas sem er undir þrýstingi, annaðhvort koltvísýringur eða koltvísýringur og köfnunarefni, til að þvinga bjórinn út. Þar sem bjór er skilinn frá kinninu er meira gas neytt í, viðhalda þrýstingnum á bjórnum og þannig er að halda kolsýrt og vernda bjórinn úr súrefni.