Haldið áfram frá umbúðum bjór - kegs á móti fatum
Flaska
Flaska bjór hefur verið í kring í langan tíma. Sumir bruggarar fylla flöskur með enn bjór og smá sykur, eins og fat . Afleidda gerjunin í flöskunni framleiðir kolsýrun og þunnt lag af seti í gerðum í botninum. Aðrir bruggarar karbóndu bjórnum sínum á bryggjunni og fylla síðan flöskurnar með því. Þetta gefur brewerum meiri stjórn á endanlegri vöru með því að leyfa þeim að stjórna stigi kolsýrunar í bjórnum sínum.
Þrátt fyrir að sumir bruggarar nota enn korki, innsigla þær flaskana með kunnuglegu málmhettunni. Ferja á innsigli húðarinnar innsiglar flöskuna og málmbrúnir loksins hrista um vör flöskunnar til að halda því í stað og halda innsiglið. Vel lokaður flaska verndar bjór úr súrefni vel og í langan tíma.
Flestir bjórflöskur eru gerðar úr brúnum, grænum eða skýrum gleri. Allar þrjár litirnir láta ljósin í ljós, en brúnn leyfir sér miklu minna en hinir tveir. Ef þú hefur einhvern tíma haft skunked bjór, sem einnig heitir létt, þá veit þú hvers vegna þetta er vandamál. Óþægilega lyktin og bragðið stafar af útfjólubláu ljósi sem hentar ákveðnum sameindum í bjór, ferli sem getur gerst mjög fljótt. Þannig þarf að pakka flöskum og / eða merktum á þann hátt að koma í veg fyrir að ljósið komist í gegnum.
Dósir
Bjór dósir bjóða sömu vernd og kegs. Og þar sem þau innihalda aðeins einn skammta, er ekki þörf á að reiða upp þrýstibúnað.
En hvað um það málmbragð? Eitt ævarandi kvörtun sem ég heyri um dósir úr bjór er að bjórin sem þau innihalda, tekur á málmbragði. Við skulum íhuga þetta. Í fyrsta lagi er aðeins einn af fjórum algengum bjórílátunum, flöskum, ekki málmur. Enginn hefur kvartað um drög að bragðbragði úr málmi.
Í öðru lagi eru bjór dósir línar innan Bjórinn kemur í raun aldrei í snertingu við málm.
Svo, hvar kemur þessi fordæmdur málmur bragð frá? Í raun er það alls ekki smekk. Tilfinningar um smekk og lykt eru nátengd. Ef þú hefur einhvern tíma tekið eftir því hvernig blíður matur getur stundum bragðað þegar þú hefur kulda þá veit þú hvað ég er að tala um. Þessi málmur bragð er að koma frá lyktinni af bjór dósinni. Þegar þú drekkur beint úr dósinni, ertu að höggva stóran málmplötu í andlitinu. Það er engin furða að fólk telji að niðursoðinn bjór bragðast eins og málmur.
Notið glas. Vandamál leyst.
Pasteurization
Engin samtal um umbúðir bjór er lokið án þess að minnast á pastaun . Þetta ferli, sem ætlað er að drepa alla lifandi örvera í bjór, þ.mt ger, er notað af sumum brewerum til að sótthreinsa og koma á stöðugleika í vörunni. Bæði pönduð og ópasteuríkt bjór er seld í flöskum, pönkum og dósum.
Þegar það var fyrst kynnt í bruggunariðnaði seint á 1800, var það byltingarkennd. Þessa dagana er það svikið af sumum fólkinu í bjór samfélaginu. Bjór, þeir útskýra, er lifandi hlutur og ætti að njóta eins og svo. Pasteurization og of síun tekur burt bragðið af bjór.
The Camra website fullyrðir jafnvel að ferlið framleiðir "tegund af brenndu sykurbragði."
Hvort sem það er tilfelli eða ekki - ég hef aldrei tekið eftir brenndu sykri í bjórnum mínu - pastaþætting er ekki eins mikilvægt og það var einu sinni að veita markaðnum góða bjór. Með hreinlætisaðferðum sem nútíma brewery notar og góða notkun á kælingu upp og niður framboðslínuna, er lítið tækifæri að ópasteurized bjór muni spilla áður en það kemst að þér.