Stundum geturðu fundið þig með fleiri bjór en passar í ísskápinn. Svo, hvernig geymir þú bjór þangað til einhver herbergi opnar?
Stutta svarið er að geyma það á köldum, dimmum stað og ekki láta það vera í meira en nokkra mánuði. En það er meira sem þú ættir að vita.
Hversu viðkvæmt er bjór?
Flestir bjór eru fljótt skemmtilegir hlutir. Þeir eru ekki banani fljótur en þú getur ekki haldið þeim hangandi um óendanlega eins og þú getur vín eða andar .
Það eru nokkrar undantekningar eins og byggavíni og sumir dopplebocks, sem geta verið á aldrinum eins og vín. Að mestu leyti ætti bjór að neyta innan nokkurra vikna eða mánuði af bruggun fyrir bestu gæði.
Hvernig Pasteurization eykur geymsluþol lífsins
Það eru tveir ástæður fyrir þessu og tvær af ástæðum þess að skipta öllu bjórnum í tvo tjaldsvæði: pastað og ópasteurized .
Þegar Anheuser Busch byrjaði lífræn bjór í lok 19. aldar var það bylting. Áður hafði bjór ótrúlega stutt geymsluþol. Flestir breweries gætu flutt bjórinn sinn aðeins nokkra kílómetra í burtu áður en það myndi spilla. Með pastoríðum bjórum og kældu járnbrautum gæti Adolphus Busch skipað bjórnum sínum næstum á landsvísu.
Bráðum var það norm fyrir brewer að pasteurize bjórinn sinn. Það var kaldhæðnislegt, það var annað af framlag Busch sem gerði pípavörun minna nauðsynlegt. Kældu járnbrautir þýddu að bjór gæti farið lengra, jafnvel án þess að vera þurrkuð.
Af hverju er ekki allt bjór pasteurized?
Ég get heyrt næstu spurningu þína: Af hverju er það ekki plastefnamyndun ef það leiðir til stöðugra vara? Jæja, það er ekki svo einfalt.
Pasteurization stöðugir bjór vegna þess að það drepur örverur. Bakteríur eru óvinir bjórsins svo þetta virkar nokkuð vel. Því miður drepur ferlið einnig ger, lifandi sál bjórsins.
Í vissum skilningi geturðu sagt að pönnunardeyfing drepur bjór.
Bjórinn er enn drykkjanlegur og bragðast um það sama, en það er dauður. Svo, þegar um er að ræða lífræns bjór, þarf það að neyta innan nokkurra vikna bruggun annars byrjar bragðið að verða gamalt.
Kostir og gallar af lifandi geri
Ópasteuríkt bjór inniheldur enn gjafir sem eru settar í bjórinn sjálft. Það er mikilvægur þáttur í bragðafyrirmælum margra stíla og mikilvægt, í sumum drykkjarhugum, til skemmtilegan pint. Enn er lítið tækifæri til bakteríusýkingar en með hreinlætisaðferðum sem flestir bruggarar nota í dag. Líkurnar eru nokkuð lágir.
Bjór með lifandi ger verður áfram að eldast og breytast í lokuðu ílátinu. Í flestum stílum eru breytingarin lúmskur þó að flestir drykkjarnir geti tekið á móti þeim ef þeir borga eftirtekt. Breytingarnar eru líka fljótlegar og innan nokkurra mánaða hefur bjórið verið að bíða og þessi gamall, lífvana gæði byrjar að skríða inn.
Hvers vegna hita og ljós eru óvinir bjórsins
Öll bjór hefur þrjá helstu óvini: hita, ljós og sýking. Sýkingin sem við ræddum hér að framan og það er í raun ekki undir stjórn okkar. Hita og ljós er hins vegar hægt að stjórna.
Að auki hvetjandi bakteríhópur getur hita einnig einfaldlega skemmt bragðið.
Brewers nota hita með því að nota hitastig meðan á bruggunarferlinu stendur til að koma upp nákvæmum bragði bjórsins. Svo er það ástæða þess að nokkrar klukkustundir í heitum, skráðu bíl geta alvarlega skipt um það jafnvægi.
Öðrum óvinur bjórsins, ljós, er það sem leiðir til skunking. Bjór er hægt að skunked , eða ljós sló, í nokkuð stuttan tíma. Brúnt flösku, besta glerið til að vernda bjór, mun enn skunk bjór á aðeins degi eða tveimur sólarljósi. Grænar og skýrar flöskur þurfa aðeins nokkrar mínútur til að spilla bjór.
Besta leiðin til að geyma bjór
Eftir allt þetta er einfalt svarið: Bjór ætti að geyma í stuttan tíma á dimmum, köldum stað.
Ef þú hefur herbergi í ísskápnum þínum, þá er það besta staðurinn. Ef þú gerðir bara bjór hlaup og keypti miklu meira en þú ætlaði að, þá skaltu halda bjórnum í kjallara þínum eða miðlægum fataskáp.
Það bakarastiku í sólskin eldhúsinu þínu þar sem myndarlegur sex pakki myndi líta svo út er það versta staðurinn í húsinu fyrir bjórinn þinn.