Það er bara skynsamlegt að elda með bjór. Bjór hefur meira sameiginlegt með mikið af matnum sem við borðum en gerir það sem er annar vinsæll elda drykkur. Það inniheldur korn (bygg), jurtir (hops), vatn og ger. Vín inniheldur vínber. Að bæta bjór í uppskrift getur raunverulega breytt eðli fatsins. Það getur aukið tiltekna innihaldsefni, hjálpað að blanda bragði af fatinu, eða bara bæta við því litla zing að máltíð þín gæti verið skortur.
Ekki vera hræddur við að gera tilraun þegar elda með bjór. Auðvitað höfum við öll heyrt um bjórbrasa og nýlegan grilling fyrirbæri, bjórinn getur kjúklingur , en þú þarft virkilega að reyna að hugsa utan þessara kassa. Góð byrjun er með brauði bjórabrauðs. Flestir matreiðslubækur hafa uppskrift fyrir einn en það er í raun ekki nauðsynlegt. Réttlátur skipta um sum eða öll vökvann í brauðuppskrift með bjór. Eða reyndu aðra hluti eins og niðurbrot með bjór, eins konar kaffibolla , bættu við bökunarbökum ... þú færð myndina.
Það eru nokkur atriði sem þarf að muna þegar reynt er að gera bjór. Eins og með aðra vökva, þegar þú eldar með bjór, verður þú næstum alltaf að draga úr sumum eða mestu vökvanum í burtu sem mun auka bragðið. Til dæmis, ef ég væri að gera brúnsósu með því að nota bjór í stað seyði eða vatni myndi ég kjósa eitthvað eins og ljúffengur bjór með litlum humlum, því að ég vil ekki bitur sósu.
Annar punktur er að eins og allir höfundar geta sagt þér, munu viðkvæma ilmur af uppáhaldsbjórnum þínum glatast ef þú sjóða það mjög lengi. Margir bjór eru verðlaun fyrir hops í nefinu. Þessi ilmur er afleiðing af olíunum af humarsetanum sem fljótt dreifist þegar soðin. Svo ef þú ert að fara að því hveiti ilm í, segðu súpu, reynðu að skvetta af uppáhalds IPA þínum eftir að minnka hitann.
Ef þú ert að fara í djúpa ríka bragðið af dekkri bjór í stew, bæta því við í upphafi og sjóða það með restinni af innihaldsefnum sem þú venjulega myndi. Mjög sætir og brenndu bragðir byggsins munu vera með plokkfiskinum og blanda með bragði af hinu innihaldsefninu.
Aldrei elda með bjór sem þú myndir ekki drekka. Ef það ekki höfðar til þín sem drykkur er líklegt að það myndi ekki höfða til þín í uppskrift.
Mikilvægasta liðið er að gera tilraunir, tilraunir, tilraunir. Nánast hvaða uppskrift sem kallar á vökva af einhverju tagi gæti verið skipt út fyrir bjór. Hugsaðu um það, þó. A Berliner Weise myndi líklega ekki vinna fyrir það brauðreyfis sem ég nefndi fyrr en það gæti verið bara það sem að bjarga upp hrærið.
Þú getur byrjað með sumum uppskriftum sem ég hef tengt við í matreiðslu með bjórflokknum. Ef þú ert með uppáhalds uppskrift sem ég hef ekki tengt hér, vil ég gjarnan sjá það. Sendu það inn og ég bætir því við á listanum.
Bjóruppskriftir
• Grunnbjór-Kan Chicken
• Beef & Guinness Stew
• Beef Stew með Newcastle Brown Ale og Dumplings
• Bjórblöð smokkfiskur
• Bjórbratar - Bratwurst pylsur í bjór
• Bjór og Ginger Marinade
• Bourbon Stout Yam vöfflur
• Braised Oxtail með gulrótum
• Brie í blása sætabrauð með grænmeti og öl
• Ostur- og sinnepabrood
• Kjúklingabökur
• Corned Nautakjöt og hvítkál
• Crab Boil Spice Mix
• Curried Apple og Sweet Potato Súpa
• Danska fondue
• Deep Fried Asparagus
• Glensur af Antrim írska stew
• Guinness Stout Brownies
• heimabakað Worcestershire sósa
• Írska American Lamb Stew
• Írska soðið kvöldmat
• Kielbasa í Fondue
• London Broil Braised in Stout
• Ekki potta steikja móður þinnar
• Ovn Beercan Kjúklingur
• Oxtail Ragout með bjór
• Fljótur kjötkola
• Raisin Bjór Sauce
• Rauðkál, epli og pylsa
• Saint Lioba bjór og sveppasúpa
• Sauerkraut & Rye Brauðfylling
• Aska kartöflur
• Spicy Mexican Fondue
• Steamed Klúður með Beikon og Bjór
• Fyllt Squash Blossoms
• Warm kartafla Salat með Bjór Dressing