Orðið krafta lýsir foamy höfuðið sem þróar ofan á gerjun bjór. Það er notað af brewers að mæla þegar gerjun ferli er sterk og þegar það er lokið.
Ef þú ert nýtt í heimavinnu , er mikilvægt að skilja hvað kraus er og nokkur atriði sem geta komið upp. Gerjun er mikilvægasti áfanginn í bruggun og heilsa krafta þinnar er lykillinn.
Hvað er Krausen?
Próounced kroy-ZEN , krausen er bæði sögn og nafnorð sem notað er á gerjunarmarki bruggunarbjórsins.
Sem nafnorð: The freyða, steinsteypa höfuðið sem myndast í hámarki gerjunar.
Sem sögn: Til að kynna mæld magn af virku gerjunarbjór sem hefur náð mestu punkti gerjunar í meira vandlega gerjuð bjór. Þetta er venjulega gert til að standa eða eykur náttúrulega bjórinn.
Í samtali við aðra homebrewers verður krausen oftast notað sem nafnorð.
- Það er vísbending um að bjórinn þinn sé gerjun.
- Þegar krausen fellur, er gerjunin lokið og þú ert tilbúin til að kegja bjórinn.
Þetta þýðir að krausen er mjög mikilvægt meðan á gerjun stendur og homebrewers hafa nokkrar spurningar varðandi það.
Vertu sjúklingur með Krausen þinn
Fyrst af öllu er mikilvægt að vera þolinmóð meðan á gerjun stendur. Þetta er þegar gerin er mest virk og hver álag af ger og bjóruppskrift mun hafa mismunandi gerjunartíma. Það getur tekið hvar sem er 1-2 vikur áður en gerjun er lokið og ef þú hefur gert allt sem er rétt í því ferli ætti það aðeins að vera spurning um tíma.
Þróun krausen er merki um að þú hafir góða ger. Mundu að það er lifandi lífvera og það krefst ákveðinna aðstæðna til að vaxa og umbreyta sykri í áfengi meðan á gerjun stendur. Það er bara ein vísbending um að bruggun sé vísindi meira en nokkuð annað.
The Burp Fyrir Krausen
Gerjun er heillandi hluti af bruggunarbjór og það kemur með nokkrum mismunandi stigum.
Áður en krausen þróast, mun bruggan kúla og burp. Rétt eins og líkaminn þinn þýðir þetta að losna við gas.
Aftur, tíminn sem það tekur til þess að þetta gerist fer eftir gerinu og bjóruppskriftinni. Burping getur byrjað innan 12 klukkustunda eftir að gjærinn er kynntur og krausen getur byrjað að þróa 6-24 klukkustundum síðar. Eða ferlið getur tekið miklu lengri tíma. Þolinmæði er lykillinn.
Bíð eftir Krausen að hrun
Homebrewers nota oft orðin "hrun" eða "falla" þegar þeir tala um krausen. Þetta þýðir að froðuhöfuðið hefur myndast og síðan hefur það farið í burtu.
Þegar krausen hrun, er það merki um að gerjun sé lokið. Hins vegar er eini sanni leiðin til að vita að víst er að taka þyngdarafl lestur.
Horfa á blása út
Vonandi ertu að brugga á stað sem auðvelt er að hreinsa upp ef þú vilt hafa hvaða brewers kalla 'blása út'. Þetta gerist í gerjunartækinu og þýðir að bjórinn þinn er lítill of virkur fyrir búnaðinn þinn.
Blása út á sér stað þegar krausen hefur skapað of mikið froðu. Það getur lokað loftþrýstingnum og valdið þrýstingi til að byggja upp í tankinum. Þetta mun annað hvort valda leka í loftlokinu eða blása tækinu alveg út.
Í versta tilfelli mun allt gerjunarkassinn þinn gefast upp við þrýstinginn og brjóta opinn.
Þetta skilur þér með óreiðu til að hreinsa upp og krefst þess að þú byrjar á bruggunarferlinu um allt.