Mjög og rjómalöguð Shahi Murgh tekst aldrei að þóknast. Jafnvel þótt það hljóti "ímynda-schmancy," það er óbrotið að elda. Shahi Murgh er indverskur veitingastaður og er á lista yfir mest panta rétti. Berið Shahi Murgh með Chapatis, Parathas eða bara með látlausri soðnu hrísgrjóri, að sjálfsögðu eftir því hvað fjölskyldan finnst á daginn. Þú getur líka bætt við Kachumbar salati til að rjúfa máltíðina.
Það sem þú þarft
- 20 cashews eða
- möndlur
- 3 til 4 matskeiðar af matreiðsluolíu grænmetis
- 5 negull
- 8 til 10 svörtum piparkornum
- 2 tommu stykki af
- kanill
- 1-stjörnu anís
- 5 kardimommur fræbelgur, hættu
- 2 lítill eða 1 stór lauflauf
- 1 stór laukur, hakkað mjög fínt
- 1 msk hvítlaukur líma
- 1 msk engifer líma
- 2 matskeiðar tómatmauk
- 1 tsk kóríander duft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/4 teskeið túrmerik duft
- 1/4 teskeið
- rautt chili duft (slepptu ef þú vilt)
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk salt
- 2,2 pund (1 kíló) húðlausir, beinlausir kjúklingurstykki (2 tommu teningur) - mér finnst gaman að nota kjúklinga læri
- 1/2 bolli þykkt, ósykrað rjómi
Hvernig á að gera það
- Mældu möndlurnar / cashewnötin í fínt duft í matvinnsluvél. Haldið til hliðar.
- Hitið matarolíu í grænmeti / canola / sólblómaolíu í djúpum, þungbotna potti, á miðlungs hita.
- Þegar oljan er heitt skaltu bæta við öllum kryddunum og sautéinni þar til þau byrja að verða dekkri í lit og örlítið ilmandi. Það þýðir að þeir eru tilbúnir.
- Bæta nú fínt hakkað lauk og steikið þar til þau byrja að snúa fölgulum lit. Það ætti að taka á milli 5 til 10 mínútna.
- Bætið nú engiferinni og hvítlauknum saman og sautaðu í 2 mínútur.
- Bæta við tómatmaukinu og öllum duftformi kryddi, þar á meðal Garam Masala . Einnig bæta við saltinu. Hrærið til að blanda öllu vel og steikið masalainu, oft hrærið þar til olían byrjar að aðskilja hana. Tíð hrærið mun koma í veg fyrir að brenna og mun einnig tryggja jafnt brúnt masala. Olían aðskilja frá masala er merki um að það sé vel soðið. Þetta leiðir til sléttrar, vel blandaðra bragða!
- Bæta nú kjúklingnum við og hrærið til að klæðast því alveg með masala. Hrærið þar til kjúklingurinn er lokaður.
- Setjið 200 ml af heitu vatni í pottinn, hrærið vel og hylrið pottinn. Minnka hita til að látið malla og elda þar til kjúklingurinn er mjúkur.
- Þegar kjúklingurinn er búinn, bæta við þykkri kreminu og hrærið vel. Haltu áfram að elda þar til mest af sósu hefur þornað. Niðurstaðan ætti að vera fat með þykkum sósu.
- Slökktu á hitanum og þjóna Shahi Murgh með Chapatis, Parathas , Jeera Rice eða bara með látlausri soðnu hrísgrjónum!