Uppskrift fyrir Ger Hard Rolls

Gakktu inn í hvaða matvöruverslunum sem er og tilbúið að borða. Hard rolls eru seigrúllar sem bragðast vel með hvaða kvöldmat sem er og þær eru fullkomnar til að gera samlokur. Þessi uppskrift er fyrir stóran hóp af hörðum rúllum og gerir 18 rúllur sem hægt er að baka, kæla og frysta til seinna kvöldverðs eða nota til að pakka hádegismat um vikuna.

Það sem þú þarft

• 2 matskeiðar sykur
• 1 matskeið
• virk þurr ger
• 2 tsk salt
• 1 1/2 bolli af heitu vatni
• 3 msk smjör (mjúkur)
• 1 egg hvítur
• 4 1/2 til 5 1/2 bollar brauðhveiti
• 1/4 teskeið af cornmeal
• 1/2 bolli vatn
• 1 tsk kornasterkja

Hvernig á að gera það

1. Í stórum skál skaltu blanda saman sykri, ger, salti og vatni þar til ger er leyst upp.
2. Bætið smjöri, egghvítu og 3 bolla af hveiti. Blandið þar til það er blandað vel.
3. Taktu rólega hveiti, um 1/4 bolli í einu, þar til deigið er myndað.
4. Snúðu deiginu út á hveiti og hnoðið í 8 mínútur og bætið lítið magn af hveiti við deigið eftir þörfum.
5. Setjið deigið í smurða skál. Snúðu deiginu í skál til að fita deigið ofan . Cover og látið hækka í 45 mínútur eða þar til tvöfalt er að stærð.

1. Kýla niður deigið. Snúðu út á lítinn floured borð, deigið deigið og látið sitja í 10 mínútur.
2. Undirbúa tvær stórar baksturplötur með því að smyrja blöðin og strjúka kornmjólk á þeim.
3. Skiptu deiginu í tvo jafna hluta. Skiptu hvern helming í 9 jafna stykki fyrir samtals 18 rúllur.
4. Myndaðu hvert deigstykki í umferðarkúlu og settu á bakplötu og skildu um 3 tommu bil á milli rúla.
5. Cover rúlla og látið rísa í um 30 mínútur eða þar til tvöfalt er að stærð.
6. Blandið vatni og kornstjörnu í litlum potti. Komdu að sjóða og setjið til hliðar til að kólna að hita þar til rúlla er lokið.
7. Borsta rúlla með kornstjörnu blandað og skera X á rúlla boli.
8. Ef þess er óskað, stökkva á rúlla með sesam eða poppy fræjum.
9. Bakið rúllum við 450 F í um það bil 15 mínútur eða þar til búið er.
10. Fjarlægðu úr bakpokum og látið kólna á vírstöngum.
11. Láttu rúlla kólna alveg áður en poka og frysta til seinna.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	47
Heildarfita	3 g
Mettuð fita	1 g
Ómettað fita	1 g
Kólesteról	5 mg
Natríum	341 mg
Kolvetni	5 g
Mataræði	0 g
Prótein	1 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)