Það sem þú þarft
- 2 tsk honey
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 1 bolli heitt vatn
- 1 tsk salt
- 1 1/2 tsk
- virk þurr ger
- 2 matskeiðar
- þurrmjólk
- 2 msk hráhveiti
- 1 1/2 bollar heilhveiti
- 1/2 bolli auk 1 msk brauðhveiti
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs skál skaltu bæta við hunangi, jurtaolíu og heitu vatni. Hrærið.
- Hrærið salt, ger, þurrmjólk og hráhveiti.
- Blandið í heilu hveiti, blandið síðan í um það bil 1/4 bolli hveiti.
- Snúðu deiginu út á lítið hveiti og hnoðið eftir 1/4 bolli ásamt matskeið af brauðhveiti í deigið í um það bil 5 mínútur. Þegar lokið verður deigið aðeins klíst.
- Fita í miðlungsskál. Setjið deigið í skál og breyttu deiginu þannig að deigið er létt fituð. Cover með hreinum klút og láttu deigið rísa í heitum stað í um 45 mínútur eða þar til tvöfalt er að stærð.
- Snúðu deiginu út um borð og hnýta loftbólur í um það bil 3 mínútur. Mótaðu í brauði
- Smyrið brauðpönnu. Styrið cornmeal á brauðpönnu, ef þess er óskað. Setjið brauð í pönnu. Cover og látið hækka í um 30 mínútur eða þar til tvöfalt er að stærð.
- Bakið brauðinu við 350 gráður F í 40 mínútur. Snúðu út á rekki eða á hreint handklæði og láttu kólna.
- Hægt er að frysta brauð í lokuðum frystispoka í allt að 3 mánuði.
Brauð Bakstur Ábendingar:
Geymið ger sem er geymt í loftþéttum umbúðum og í kæli. Hiti, raka og loft drepur gerinn og kemur í veg fyrir að brauðs deigið aukist.
Til að halda brauðinu mjúkt skaltu geyma í plastpoka.
Geymið hveiti á réttan hátt til að koma í veg fyrir spillingu.
Brauðhveiti hefur hærra magn af glúten en öllu hveiti. Þetta þýðir að brauð sem gerður er með brauðhveiti mun rísa upp hærra en brauð með algeru hveiti. Þú getur búið til þitt eigið brauðhveiti með því að bæta 1-1 / 2 teskeið af glúteni við hverja bolli af alifuglahveiti sem þú notar í uppskrift brauðsins.
Þegar hunang er bætt við brauðdeig, hjálpar það að verja raka bakaðs brauðs.
Setjið hálf bolla af rúsínum eða þurrkuðum trönuberjum í brauðdeigið til að auka sætindi.
Spraying brauð með vatni meðan þau baka mun framleiða skarpur skorpu.
Bursta brauð með egghvítu áður en bakað er til að framleiða glansandi skorpu.
Borðuðu brauð með mjólk áður en þú bökuð til að mynda dökk, glansandi skorpu.
Brush brauð með smjöri strax eftir bakstur til að framleiða mjúkt skorpu.
Notaðu flöskuvatn í stað þess að kranavatni til að gera brauðið þitt. Vatnsmýkiefni og klórbætt almenningsvatn geta stundum drepið gerinn sem þarf til að gera brauðið deigið.