Króatíska-serbneska palacinke eru þunnt crepe-eins og pönnukökur. Þegar þau eru fyllt af sultu, ávöxtum, eða sætum eða osta og vals, eru þau enn þekkt sem palacinke (blintzes).
Ungverjar kalla crepes palacsinta , Pólverjar kalla þá naleśniki , Litháen kalla þá naliesnikai, Úkraínumenn kalla þá nalysnyky, og á rúmensku, það er clatita. Það er mjög lítill munur á grundvallaruppskriftinni, þannig að þetta Palacinke batter uppskrift nægir fyrir alla.
Það sem þú þarft
- Palacinke Batter:
- 1 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 1 stór egg (barinn)
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk sykur
- 1 bolli mjólk (heil)
- Sætur ostur fylling:
- 1 pund kotasæla
- 3 aura rjómaostur (mildaður)
- 2 matskeiðar tapioka
- 1/4 bolli sykur
- 2 stórar egg (örlítið barinn)
- Yfirfylling:
- 8 únsur sýrður rjómi
- 1 stór egg eggjarauða (barinn)
- 2 matskeiðar sykur
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs skál, sameinaðu alla sætu ostur fyllingar innihaldsefni. Látið það hvíla, þakka og kæla í 1 1/2 klukkustund á meðan þú gerir palacinke.
- Í blöndunartæki eða matvinnsluvélinni skaltu blanda saman innihaldsefnunum þangað til slétt. Flytðu í könnu, hylja með plasthúð og látið hvíla í 30 mínútur þannig að vökvinn geti frásogast af hveiti.
- Notaðu 2 uns eyðilegg, dreiftu út í nonstick skillet sem hefur verið húðuð með jöfnum hlutum smjör og olíu. Snúðu pönnu og hræra smjör þar til það nær yfir alla botninn á pönnu. Skolið þar til það er ljósbrúnt eða litað brúnt á neðri hliðinni. Snúið og eldið á hliðinni þar til ljósið er brúnt. Sjáðu þessar leiðbeiningar fyrir skref fyrir skref.
- Fjarlægðu í vaxaðan pappír eða pergament pappír og endurtakið með eftirfylgjandi batter, aðskilja palacinke með vaxnu pappír eða perkamenti. Á þessum tímapunkti má nota palacinke strax eða umbúðir og frosna í allt að 1 mánuði.
- Setjið 2 hrúpun matskeiðar á fyllingu á einni brún hinnar palacinke og rúlla í burtu frá þér.
- Hitið ofn í 350 gráður. Setjið fyllt palacinke á smjörið eða perkament-lína bakstur lak. Sameina öll yfirfyllingarefni, blandaðu vel og dreift ofan á fullri palacinke. Baka 20 mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 792 |
| Heildarfita | 46 g |
| Mettuð fita | 20 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 758 mg |
| Natríum | 1.135 mg |
| Kolvetni | 52 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 42 g |