Tangy en ekki of súrt, bragðgóður án þess að vera of mikið kryddað, þetta blómkálkessel súkkulaði er aðili að uppáhalds. Það er sérstaklega aðlaðandi ef þú gerir það með Romanesco blómkál, en jafn vel gert með venjulegum hvítum blómkál.
Það sem þú þarft
- 1 meðalstór blómkál (1 1/2 - 2 pund)
- 1 1/4 bollar vatn
- 1/3 bolli edik
- 1 1/2 matskeiðar salt (kosher, sjó eða önnur gróft, ekki joðað)
- 1 msk hunang
- 2 kálfa dill lauf (ferskur eða 1 tsk þurrkaður dill illgresi, skipt)
- 2 negull hvítlaukur (skrældar)
- 1 tsk sennep (heil fræ, skipt)
- 1/2 tsk kúmen (heil fræ, skipt)
- Valfrjálst: 1/2 tsk rauður pipar (flögur, skipt)
Hvernig á að gera það
- Þvoið blómkálið með köldu vatni. Fjarlægðu allar ytri blöð. Skerið blómkálhöfuðið í tvennt. Skerið af flóretunum með smáum botninum, sem miðar að u.þ.b. 1 tommu stykki (smá stærri eða minni er í lagi).
- Blönduðu blómkálið með gufu eða með því að dýfa í sjóðandi vatni í 2 mínútur. Strax holræsi og annaðhvort hlaupið undir köldu vatni þar til blómkálablómarnir eru kólnar eða sleppt í stóra skál af ísvatni og látið sitja þar í 5 mínútur. Tæmdu vel.
- Skiptu dilli, hvítlauk, sinnep fræ, kúmen fræ og pipar flögur (ef það er notað) á milli tveggja gler pint krukkur. Það er ekki nauðsynlegt að sótthreinsa krukkur fyrir þessa uppskrift, en þeir ættu að vera scrupulously hreinn. Þétt pakkning í blönduðu blómkálinu yfir kryddjurtunum, þannig að nokkur höfuðpúði er á milli efst á grænmetinu og brúnin á krukkunum.
- Færðu vatni, edik, hunangi og salti að sjóða í litlum potti, hrærið til að leysa hunangið og saltið. Skímaðu frá froðu og henda. Hellið heitt saltvatn yfir blómkál og kryddjurtir. Blóðkál ætti að vera að fullu sökkt í saltvatninu.
- Geymið vel og geyma í kæli.
Kryddlitakálmurinn er tilbúinn til að borða á 24 klukkustundum, en verður betra ef þú getur beðið eftir viku áður en þú þjónar því. Það mun halda í kæli í allt að 6 mánuði en er best ef það borðað innan 3 mánaða. Það er enn óhætt að borða eftir 3 mánuði, en áferðin og bragðið verða ekki eins góð.
Serving Tillögur
Spiced Blómkál Pickle er frábær þjónað meðfram karrýjum . Það stendur upp fínt á eigin spýtur sem hluti af fersku bakki, en í því samhengi er sérstaklega gott parað með mjúku, mildri osti. Þú getur einnig höggva það upp og sameinað það með labneh eða sýrðum rjóma til að fá fljótlega dýfa eða dreifa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 131 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2.709 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 7 g |