Snarl með næstum helgimyndaða stöðu í vesturhluta Indlands, bhel puri (eða bhelpuri ) er fituskert, nærandi og ljúffengur matur. Það er chaat , sem er sterkan mat sem er venjulega seld í götum í götum um svæðið.
Bhel puri puffed hrísgrjón snarl sem hægt er að borða með skeiðinu eða scooped á flatbread eða flís. Sumir staðir þjóna því í pappírs keila og það er borðað beint þaðan.
Almennt er bhel puri gert með puffed hrísgrjónum og sev (a vermicelli-eins og snarl úr grömmum hveiti ), sem báðar eru fáanlegar á indverskum mörkuðum. Þessir þurrir innihaldsefni eru síðan blandaðar með laukum, kartöflum, spjallmassa og chutney. Það er kryddað, en einnig sætur, tartur og saltur og hægt að laga hann til að bæta eitthvað af þessum eiginleikum. Fjölhæfni í smekk er fegurð bhel puri.
Það sem þú þarft
- 3 bollar puffed hrísgrjón
- 1 handfyllt hnetum (brennt og saltað)
- 2 kartöflur (soðið, skrældar og hakkað í örlítið teningur)
- 1 stór
- laukur (fínt hakkað)
- 1 stór tómatur (fínt hakkað)
- 1/2 bolli kóríander (u.þ.b. 1/10 pund eða 50 grömm, fínt hakkað)
- 2 chilies (grænn, fínt hakkað)
- Tamarind chutney (eða Mint-Coriander Chutney, eftir smekk)
- 1 handfylltur papdi (gróflega mulinn)
- 1 bolli sjö
Hvernig á að gera það
- Í stórum skál má blanda puffed hrísgrjónum, hnetum, kartöflum, lauk, tómötum, koriander og grænum chilies saman.
- Bætið tamarind chutney eða mint-kóríander chutney eftir eigin þörfum þínum.
- Blandið öllu innihaldi skálinni vel.
- Skreytið með miklu sev og papdi. Berið og borðu strax.
Ábendingar um Great Bhel Puri
- Setjið bhel puri rétt áður en þú ætlar að borða það til að koma í veg fyrir að puffed hrísgrjónið verði soggað.
- Til að gera þennan snarl enn hraðar geymirðu einfaldlega puffed hrísgrjón, sev og papdi (sælgæti kex úr hveiti) í loftþéttum ílátum. Pre-gera og annaðhvort kæla eða frysta chutney. Þetta gerir þér kleift að henda blautum og þurru innihaldsefnum saman á hegðun og koma í veg fyrir það óæskilegan sogginess.
- Ýmsir chutneys gefa bhel puri mismunandi bragði. A saunth chutney, til dæmis, er dökk, sætur chutney úr tamarind og dagsetningar. Hins vegar notar græn grænmeti chutney græna chilies og koriander sem skilur eftir mjög sérstökum smekk. Ef þú hefur aðra uppáhalds chutney, reyndu það líka.
Bhel Puri fer eftir mörgum nöfnum
Sumir segja að þessi snakkur hafi átt sér stað í Mumbai, sem samkvæmt rannsókn er algeng trú. Þurr útgáfa af bhel puri er þekkt sem bhadang , sem er kryddaður með sítrónusafa, kóríander og lauk. Kolkata útgáfa er kallað Jhaal Muri . Annar tegund er þekktur í Bangalore sem churumuri eða churmuri .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1124 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 877 mg |
| Kolvetni | 227 g |
| Mataræði | 19 g |
| Prótein | 30 g |