Þetta er litrík og hátíðlegur eftirrétt sem er einfalt að undirbúa með fersku fíkjum í sósu af brandy og sírópi. Auðveldlega tilbúinn á undan tíma og sett til hliðar, það gerir dramatísk ljúka við hvaða kvöldmat.
Það sem þú þarft
- 20
- fíkjur (u.þ.b. 1 pint körfu af fitu í miðlungs stærð)
- 1 c. kúnað sykur
- 2-3 c. vatn
- 1/4 tsk.
- kanill
- 1 matskeið appelsínugulur (
- zest frá 1 appelsínu)
- 2 oz.
- brandy
- 1 oz. þurrt
- sherry
- Valfrjálst: 1/4 bolli
- ristað möndluhúð
- Valfrjálst: þeyttum rjómi
Hvernig á að gera það
Athugið aftur: Undirbúningurartími : Undirbúningurartími inniheldur 1 klukkustund til að marinja fíkjurnar í brandy og sósu eftir matreiðslu.
- Skolið fíkjur og setjið í stóru pottinn. Sameina sykurinn með 2 bollum af vatni og leysið upp sykurinn. Setjið sykur og vatnsblönduna í pottinn. Bættu við meira vatni ef nauðsyn krefur til að ná fíkjum. Hiti á miðlungs til miðlungs hátt þar til vatnið byrjar að sjóða. Dragðu úr hitanum. Látið þvo þar til vökvinn er minnkaður í þykkt síróp, u.þ.b. 20-30 mínútur. Setjið til hliðar til að kæla.
- Hrærið appelsínugulinn. Í litlum potti, setja jörð kanill, appelsínugulur, brandy og sherry. Hita á lágu og hægt að sjóða. Hrærið vel saman og fjarlægið síðan úr hita.
- Fjarlægðu fíkjurnar vandlega úr pottinum einn í einu með því að nota töng ef þörf krefur. Setjið í stórum opnum matsdisk eða skál eða setjið á einstökum skammtaplötum. Setjið úr sírópinu. Hellið brennifórnsósu yfir fíkjurnar. Styður 4-6 sem þjóna skeiðfrumum úr sírópnum yfir fíkjunum.
- Leyfa fíkjum að kólna (utan kæli), marína í laug sósu í að minnsta kosti klukkutíma áður en það er borið.
- Ef þú verður að þjóna með möndlum og þeyttum rjóma skaltu bæta við pönnu af þeyttum rjóma til hverrar plötu rétt áður en það er borið fram. Styrið möndluflaugar ofan á.