Þetta einföldu uppskrift fyrir Thai Kókos-Lime Rækjur / Rækjur mun vera viss um að þóknast og gleði alla sjávarafurðir á borðinu. Fjórir helstu Thai innihaldsefni - kókos, lime, kóríander og chili - sameina til að búa til marinade og dýfa sósu sem giftast fallega með útboðs succulence rækju. Hrærið einfaldlega sósu saman, hellið á rækjunni, annaðhvort grillið eða eldavélinni í fullkomnun . Þetta fat er hægt að gera hvar sem er frá mjög sterkan til mildan, eftir því sem þú eldar fyrir, og það er hægt að grilla eða elda í ofninum þínum - hvort sem það er ljúffengt!
Það sem þú þarft
- 18 til 25 miðlungs til stórra rækju (eða rækta miðlungs til stórs, skeljar fjarlægðar hala má eftir)
- Skreytið: svartur pipar (ferskt jörð)
- 1/2 bolli
- kókosmjólk (fitugur)
- 1 lime (safa ferskur kreisti)
- 2 matskeiðar kókosolía (eða önnur jurtaolía)
- 2 matskeiðar
- fiskisósa
- 3 hvítlaukshnetur (hakkað)
- 1/3 bolli kóríander (ferskt lauf og stilkur hakkað)
- 2 vor grænn laukur (skera og fínt hakkað)
- 1/2 rauður chili (rauð ferskur hakkað, bætið meira eftir því sem þú vilt, eða 1/2 til 3/4 tsk chili flögur)
- 1 til 2 matskeiðar
- lófa sykur (eða brúnsykur, eftir smekk)
- 1/4 teskeið
- rækju líma (eða 1/2 auka matskeið sósu)
- 1 tsk kalksteinn
- Skreytið: Lime wedges og ferskur skera rauð chili (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Sameina öll innihaldsefni kókoshnetusósa (kókosmjólk, lime safa, kókosolía, fiskasósa, hvítlaukur, hakkað kóríander, vorlaukur, ferskur rauð chili, sykur, rækjuþykkni og limezest) saman í skál. Hrærið vel til að leysa upp sykurinn. Smekkpróf fyrir jafnvægi af sætum, sýrðum, kryddaðum og saltum. Stilltu eftir þér, bæta við meira sykri ef þú finnur það of súrt, meira chili fyrir meira krydd eða meira fiskasósu til að fá meira salt. Ef þú ert of saltur skaltu bæta við öðru kreista límsafa.
- Settu tilbúinn rækju í skál og hella 1/3 til 1/2 af þessari sósu yfir, eftir því hversu margir rækjur sem þú eldar. Snúðu varlega rækju í sósu og settu til hliðar til að marinate 10 mínútur. Setja eftir sósu til að þjóna.
- Ef rækjur eru minni, spjöldaðu þær á satay-pinnar (hreinsaðu tré sjálfur áður en þú notar), 3 til 5 rækjur á hvern staf.
- Ef grillið: Borðuðu grillið þitt fyrst með smá jurtaolíu, settu síðan marinerade rækju á grillið. Smakkaðu með ferskum jörðu svörtum pipar og bætdu með smá af vinstri marin í fyrsta skipti sem þú snýr þeim.
- Ef þú eldar í ofni þínu: Skiptu ofninum í BROIL stillinguna. Setjið lausa eða skekktar rækjur á broiling pönnu EÐA kex lak (þekja lak með þynnupappír eða perkament pappír fyrst til að auðvelda hreinsun) og settu undir hitunarbúnaðinn (fyrsta eða annað þrepið í ofninum). Smakkaðu með ferskum jörðu svörtum pipar og snúðu rækju á 4 til 5 mínútum. Í fyrsta sinn sem þú kveikir á þeim, bastu með vinstri marinanum. Þegar rækjur eru soðnar verða þær rosa og klumpa og léttar á brúnirnar.
- Í stuttu máli, hita upp kókos-lime sósu (ekki sjóða eða þú munt tapa ferskum bragði af kryddjurtum og kókosmjólk). Berið rækjur með hrísgrjónum og sósu á hliðinni. Ef þú vilt, skreytið með lime wedges og ferskum skorið chili.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 217 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 14 mg |
| Natríum | 781 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 6 g |