Hvernig á að vita hvað þú ert að kaupa er raunverulega Red Snapper
Red Snapper er einn af vinsælustu af öllum hvítum fiskum. Það er náttúrulega að finna um allan heim með flestum uppskerum fiskanna sem koma frá Mexíkóflóa og Indónesíu. Red Snapper er með sterka áferð og sætur, niðursoðinn bragð sem er mjög vel í allt frá heitum chilies til lúmskur kryddjurtum.
Hvað á að leita þegar kaupa Red Snapper
Besta uppspretta fyrir rauða snapper er virtur fiskimaður.
Red snappers geta vaxið eins mikið og 35 pund, en flestir fiskar eru mun minni. Það er oft seldt í heild eða í flökum. Allur fiskur er venjulega á bilinu 2 til 5 pund. Þegar þú kaupir allt rautt snapper skaltu leita að skýrum, rauðum augum og skærum rauðum húð sem hverfur í átt að maganum. Ef þú kaupir flök skaltu reyna að kaupa þau með húðinni. Þetta mun hjálpa til við að halda fiskinum saman og leyfir þér að líta á húðina til að ganga úr skugga um að það sé virkilega rautt snapper. Rauður snapper er uppskeruð árið um kring og ætti að vera í boði allt árið.
Hvernig á að elda Red Snapper
Red snapper er mjög fjölhæfur fiskur og hægt að elda á ýmsa vegu. Það er frábær fiskur að grilla, annaðhvort heil eða flök. Þó að það kann að virðast erfitt, er grilla allt fiskur í raun ekki erfitt. Húðin virkar til að halda fiskinum saman og til að vernda kjötið úr loganum. Taktu einfaldlega allt rautt snapper, fyllið líkamann með sítrónu sneiðar, chili papriku, smjöri, kryddjurtum og kryddi og þú ert tilbúinn að grilla.
Á meðan þú vilt heitt grill ætti fiskurinn að sitja yfir lægri hita, ekki endilega óbein grillun , en lítil bein hiti. Í mörgum heimshlutum er leiðin til að grilla snapper á blautum banani blaða . Ef þú getur fundið blöðin, ættir þú að elda með þeim. Þú gætir líka reynt að grilla það á sedrusviði, sem er annar frábær leið til að grilla fisk.
Ef þú grillar flökin skaltu halda húðinni á meðan þú grillar. Það er auðveldara að elda með húðinni og hjálpa til við að halda í bragði fisksins.
Sauteeing eða bakstur rautt snapper eru einnig algengar eldunaraðferðir. Fiskurinn getur staðist allt of mikið af bragði. Sítrónugulur, smjör og ferskur kryddjurtir eru öll frábær fylgihlutir við rautt snapper. Íhuga að elda nokkrar heita chili papriku með fiskinum. Ef þú vilt eitthvað mildt skaltu prófa nokkrar ferskar Anaheim chilies eða fara í nokkrar hita með hakkaðan habanero. Tropical ávöxtur par líka vel með rauða snapper. Fiskurinn er náttúrulega að finna í heitum loftslagi og bragðefni af sætum ávöxtum eru algengar pörun í Mexíkó.
Red Snapper varamenn
Red snapper getur verið dýrt. Ef þú getur ekki fundið eða hefur ekki efni á rauðu snapper, getur þú skipt í aðra tegund af snapper. Caribbean Red snapper er sambærileg við hefðbundna rauðu snapper. Einnig, kjöt, vermilion, mangrove og yellowtail eru allar svipaðar tegundir snapper sem mun virka fyrir flestar uppskriftir sem kalla á rautt snapper.
Eins og það vex í vinsældum, er snapper í auknum mæli að verða almennt orð fyrir hvíta fiskinn. Mikil eftirspurn hefur leitt til mikillar verðs og hátt verð hefur leitt til svik í fiski. Háskólinn í Norður-Karólínu kennslustund fundust 17 af 22 fiski sem þeir keyptu merktar sem rautt snapper voru í raun nokkrar aðrar tegundir snapper.
Þetta er auðvitað ólöglegt, en það er erfitt fyrir USDA að framfylgja þessum tegundum brota. Kaupa fiskinn frá traustum uppruna og leitaðu að rauðu húðinni og augunum til að greina rautt snapper úr öðrum fiskum.