Þessi uppskrift kallar á allt rautt snapper . Ef þú hefur ekki grillað allan fiskinn , þá er það ekki eins erfitt og það gæti hljómað. Þetta er hefðbundin Mexican aðferð til að grilla snapper.
Það sem þú þarft
- 1 heild rauð snapper, hættu og fiðrildi (um það bil 2 pund)
- 1/2 bolli / 120 ml kjötþykkni
- 1/2 bolli / 120 ml appelsínusafi
- 3 msk / 45 ml sítrónusafi
- 3 msk / 45 ml lime safi
Hvernig á að gera það
1. Blandaðu kjúklingapasta (þú ættir að geta fundið það á Mexican eða alþjóðlegum markaði) með sítrusafa. Cover allt yfirborð fisksins. Setjið í kæli og láttu sitja í að minnsta kosti tvær klukkustundir.
2. Forhitið grillið fyrir miðlungs hita. Þegar það er heitt hleypur olía nokkrum sinnum og setur fiskhlífina niður. Þegar fiskur er u.þ.b. hálft veginn búinn (um það bil 5 mínútur) skaltu snúa og halda áfram að elda í 3 mínútur. Fiskurinn er búinn þegar innri hiti nær 145 til 150 gráður F / 60 til 65 gráður C.
Þú ættir að geta leyst miðlæga beinin auðveldlega þegar fiskurinn er soðinn. Fjarlægðu úr hita, skera í skammtastærðir og toppa með salsa sem þú velur.
3. Hin hefðbundna Mexican leið til að elda fisk er að setja það á banani blaða . Ef þú getur fundið þá skaltu þvo blaðið og setja á grillið þegar það er enn blautt. Þá bæta við fiskinum. Þetta er gamalt bragð til að halda fiskinum frá því að standa við grillið og falla í sundur þegar þú reynir að snúa henni.