Þegar það er kominn tími til að setja hamborgara á Webber grillið þitt, hefur þú val um að hafa grilllokið upp eða niður. Það eru kostir og gallar í hverri tækni, sérstaklega þegar grillað er mismunandi tegundir af kjöti og grænmeti. Áhrifin geta verið andstæða þegar þú notar lok á gasgrill eða kolgrill. Lærðu hvernig lokið skiptir máli í því hvernig matinn þinn eldar á grillið.
Grilling með lokinu uppi
Grilling með lokinu upp, hvort sem er á gasi eða kolum , er u.þ.b. það sama og að elda yfir eldstæði .
Það er skilvirkt en gefur ekki til þess að hitinn í kringum að mataræði þurfi að elda rétt. Þú munt ekki geta notað óbein matreiðslu á áhrifaríkan hátt. Þú verður að snúa hlutum oft svo að þeir fái ekki ofmetið á botninum án þess að vera soðin á hliðunum og efst.
Þegar þú notar ekki lokið á kolgrill, hefur eldsneyti ótakmarkaða aðgang að súrefni og mun brenna eins heitt og það getur. Þetta er hreinasta formi beinnar grillunar, sem þýðir að aðeins hliðin á matnum sem snýr að eldinum mun elda.
Notkun loki með gasgrill
Með gasgrill, haltu lokinu niðri, haltu í hita, upplifa hitastig fljótt. Í hvert skipti sem þú opnar lokið ertu að loka öllum uppbyggðum hita frá grillinu og hægja á eldunarferlinu. Það er venjulega best að láta lokið lækka eins mikið og mögulegt er á gasgrillinni þar sem grillið er best gert hratt og heitt.
Auðvitað eru alltaf undantekningar. Matur sem þarf bara að vera hlýtt eða það er þunnt og mun elda mjög hratt getur samt verið lokið með lokinu.
Hamborgari mun í raun ekki taka eftir muninn þar sem það er soðið með beinni hita á aðeins nokkrum mínútum. Hins vegar stór steikt eða heil kjúklingur, sem tekur miklu lengri tíma að elda, mun þurfa aukna hita með því að hafa lokið niður.
Óbein eldun krefst alltaf loksins niður. Þegar þú ert að grilla með lokinu niður þarftu að hafa í huga það.
Flare-ups mun gerast mun hraðar með lokinu niður.
Notkun loki með kolgrill
Á kolgrill er hið gagnstæða yfirleitt satt. Að setja lokið niður (eða á) takmarkar loftflæði. Þetta er hvernig hitastigið er stjórnað með kolgrill. Það fer eftir lokum ventsins og getur lokið niður látið hitastig eða hátt hitastig. Þú verður að þróa grillunarhæfileika þína með því að nota kolgrill með því að æfa opnun og lokun ventsins til að tryggja að hlutirnir elda eins og þú ætlar.
Ef þú þarft að steikja eitthvað, verður lokið að vera á til að búa til hitunarhita sem umlykur matinn á öllum hliðum. Þannig mun maturinn þinn elda jafnt og þú munt ekki endar með því að vera kólnað á botni en ósoðið á toppi og hliðum. Ef þú slekkur á lokinu þarftu að snúa matnum til að fá smá skyndibitastöðu á öllum hliðum.