Eldur byggir

Eldur er upphafið að elda. Áður en þú getur húsbóndi grillið verður þú fyrst að læra eldsvoða. Nú munu þeir sem eru með gasgrillir segja að þú þarft ekki að vita hvernig á að reisa eld, en ekki sleppa því að gera eldsmíði. Vitandi hvernig á að setja saman góða eldavél er ekki aðeins hæfileiki sem gæti þurft ef þú keppir á Survivor , það er líka eitthvað sem mun gera þér betri grill, gas eða ekkert gas.

Þegar það kemur að því að lýsa upp eldsneyti, finnst margir að þú deyir í kolinu, hellir á léttari vökva og kastar í leikinn. Eftir 10 til 15 mínútur geturðu sparkað grillinu til að leysa kolin og byrjaðu að grilla, ekki satt? Jæja, þú gætir gert það þannig. Þú gætir endað með brennt hamborgara og hrár kjúkling, þó.

Jafnvel eldur

Eitt af lyklunum að góðu grillun er jöfn eldur. Eina afbrigðið í hita ætti að vera þær sem þú ætlar að gera. Randomly breiða heitt kola í kol grills þín mun gera röð af heitum og kaldum blettum. Jafnvel dreifing kola minnkar þessa breytingu í lágmarki. Þetta er mikilvægt að fá smá grillið, sérstaklega ef þú ert með mikið af mat á grillinu.

Tvíhliða eldur

Þegar þú hefur náð góðum árangri, þá er kominn tími til að stíga upp á faglegan hátt. Kokkar eins og að hafa stjórnað hitabreytingum, sem þýðir heitt svæði og ekki svo heitt svæði.

Við grillingu kallum við þetta í tveggja stigi eldi. Ef þú ímyndar þér tvöfalt brennari gasgrill skaltu stilla einn brennara á háu og hinn á miðli. Kosturinn við þetta er að þú ert með svæði til að sear matvæli og svæði til að elda þær í gegnum. Í kolgrill verður þú að setja upp helming eldslátt þinn í einu lagi af kolum og hinn helmingurinn í tveimur eða þremur lag af kola.

Þetta mun gefa þér heitt og meðalstór svæði til að gera matreiðslu þína. Þessi aðferð er einnig góð ef þú eldar mismunandi tegundir matvæla. Til dæmis, ef þú varst að grilla upp nokkrar fajitas, gætirðu slegið bökuna yfir háan hita og eldað papriku yfir neðri hita. Þegar þú hefur tökum á tveimur stigum eldsins munt þú örugglega sjá kosti þess.

Óbein eldur

Annar eldur sem þú þarft að vita hvernig á að byggja er óbein eldurinn. Í einföldustu formi er hægt að setja allar kolar á annarri hliðinni á grillinu og ekki láta kola á hinni hliðinni. Í gasgrill er þetta jafngildir að brennarinn sé beittur á annarri hliðinni og sleppt öðrum. Auðvitað geturðu gert mikið meira með þessu. Til dæmis er hringurinn af eldi frábær stefna ef þú notar grillpotti með vatni . Þegar þú hefur heitt kolefni skaltu ýta þeim út á kolgrindina og yfirgefa miðjan tóm. Þetta mun gefa þér góðan, jafnvel hita um allt og gott óbeint matreiðslupláss.

Þegar það kemur að því að byggja óbein eld er eitt eldflaug á einum megin við grillið. Með gasgrillum er ekki mikið hægt að gera um þetta. Vandamálið er að hitinn er ójöfn. Eitt megin af matnum sem þú ert að elda mun fá meiri hita en hinn, þvinga þig til að snúa oft til að halda því áfram.

Með kolgrill er hægt að byggja eldinn alls staðar en undir matnum sem þú ert að elda, gefur þetta meira jafnan hita.

Bætir við

Það síðasta sem þarf að íhuga þegar eldur er opinn er harðviður. Ef þú vilt bæta við viðurflögum í eldinn þinn er best að hafa stað til að gera það. Með gasgrillum þarftu að nota eldavél eða hylja fituðu flísarnar í filmu. Með kolseldi geturðu skilið lítið svæði með mjög fáum eða engum kolum. Þetta er góður staður til að setja tréflögum; Þeir munu reykja en ekki brenna í burtu fljótt. Þannig að þegar þú opnar kolarkolta skaltu láta lítið pláss fyrir nokkrar hægur brennandi viðurflögur til að bæta við nokkrum reykbragði.