Svínakjöt eru afar léleg skít af kjöti, og prosciutto er ekki allt það feitur heldur , sérstaklega þegar það er sneið, mjög þunnt, sem er venjulega hvernig það er selt. En það haldist í raka fljótandi brjóstkirtla, bæta við salti-sætum skörpum utan sem börnin virðast elska og gera þetta í kvöldmat sem er örugglega ekki annar grillaður svínakjöt.
Berið fram þetta með hvers kyns salsa fyrir einföldan kvöldmat sem lítur út eins og þú setur í miklu meira átak en þú gerðir. Ég þjónaði því með tómatarmaxum sumars, sem sumir puristanna gætu framhjá en gefur öðrum tækifæri til að bæta upp máltíðina. Þetta myndi líka fara vel með einföldustu tómatar-, korn-, basil- og mozzarella pasta salatinu .
Þessi uppskrift er fljótleg grilluppskrift, en hið gagnstæða af grillun er hægt að elda, svo fyrir annað tegund af svínakjöti, reyndu að hægja á eldavélinni grillaðri svínakjöt
Og steiktu í ofni, er líklega einhvers staðar á milli tveggja - frábær svínakjöt dæmi væri Miðjarðarhafs svínakjöti með steiktum grænmeti
Það sem þú þarft
- Fljótandi saltvatn
- 1/2 bolli kosher eða gróft salt
- 3 matskeiðar sykur
- 1 matskeið piparkorn
- 4 1 tommu þykk svínakjöt (um 1 1/2 pund)
- 4 stórir, mjög þunnir sneiðar til sölu
- Ólífuolía til að bursta svínakjötin
Hvernig á að gera það
- Í meðalstórum íláti er bætt við salti, sykri og piparkornum. Bætið 1/2 bolli af sjóðandi eða mjög heitt vatn og hrærið þar til saltið og sykurinn eru að mestu uppleyst. Bætið við öðrum 3 bollum af mjög köldu vatni, kannski nokkrar ísbita. Setjið svínakjötin í saltvatninu og látið þau sitja við stofuhita í u.þ.b. 45 mínútur.
- Forhitið grill til miðlungs hátt.
- Fjarlægðu svínakjöt úr saltvatninu og klappaðu þurrkaðu með pappírshandklæði. Setjið hverja svínakjöt með stykki af prosciutto, ýttu svo að prosciutto innsigli sig.
- Borðu svínakjöt með ólífuolíu og grillið í um 4 mínútur á hvorri hlið þar til það er bara bleikur í miðjunni, eða húðuðu innri hitastig 140 ° F.
- Látið kotelana sitja í eina mínútu áður en það er borið fram.