Ukrainian Beet Leaf Rolls og Brauð Deig Fylling Uppskrift

Þessi uppskrift að rófa laufum fyllt með brauðdeig, eða holubtsi z khlibnoho testu zapovnennya , er áhugaverð breyting á úkraínska holubetsi sem þýðir bókstaflega "litla dúfur" en betur þekktur sem fyllt hvítkálrúllur . (Sumir segja holopchi .) Fyllingar eru mismunandi-kjöt, grænmeti, korn eins og bókhveiti-en svo gera umbúðirnar.

Á sumrin, rófa, salat og spínat lauf geta tekið stað hvítkál og í vínber vaxandi svæðum í Úkraínu, eru vínber leyfi oft notuð.

Þetta mun virka með hvaða góðu brauði uppskrift, þíða frosið brauðdeig eða sá sem er að finna hér fyrir neðan. Ef rófa lauf eru ekki tiltæk, fylltu hvítkál með brauðdeiginu.

Það sem þú þarft

• Fyrir brauðdeiginn:
• 2 1/4 teskeiðar virk þurr ger
• 1/4 bolli heitt vatn
• 1/2 tsk sykur
• 1 bolli mjólk (heitt)
• 2 bollar vatn (heitt)
• 1 ounce smjör (brætt)
• 4 bollar
• hveiti (allur tilgangur)
• 2 stór egg (barinn)
• 1 matskeið salt
• 1 matskeiðarsykur
• 3 1/4 bollar hveiti (allur tilgangurinn)
• 1 matskeið smelt smjör (eða olía)
• Fyrir Rolls:
• 2 bunches rófa leyfi
• 3 msk. Brætt smjör
• 1 tsk salt
• Fyrir Creamy Dill Sauce:
• 2 msk smjör
• 2 msk hveiti (allur tilgangurinn)
• 1 bolli grænmeti eða kjöt seyði
• 3/4 bolli sýrður rjómi
• 3 msk dill (hakkað, ferskur)
• Salt eftir smekk
• Pipar eftir smekk

Hvernig á að gera það

Gerðu brauðdeigið

1. Notaðu gaffal til að sameina ger með 1/4 bolli af heitu vatni og 1/2 tsk sykri í glermælibolli eða smáskál. Látið standa í 10 mínútur.
2. Blandaðu saman mjólk, 2 bollar af heitu vatni, 1 eynu bráðnuðu smjöri og gerblanda í miðlungsskál. Bætið 4 bolla af hveiti og blandaðu bara þar til það er vel blandað saman. Cover með smurðri plasthúð og látið hækka á heitum stað þar til tvöfaldast (um það bil 1 klukkustund).

1. Kýlaðu deigið niður og flytðu það í standa hrærivél sem er búin með deigkrúfu, ef þess er óskað, og bætið við barinn egg, 1 matskeið salt, 1 matskeiðar sykur og 3 1/4 bollar hveiti. Hnoðið þar til deigið er slétt. Smyrtu efst með bræðdu smjöri eða olíu, hylja með plastpappír og látið hækka þar til tvöfaldast (um það bil 1 til 2 klukkustundir).

Undirbúið beetblöðin

1. Á meðan skaltu þvo rófa lauf og blanch í sjóðandi vatni í 30 sekúndur eða þar til pliable (sérstaklega ef þú notar þroskaða lauf).
2. Fjarlægðu úr vatni og losti með köldu vatni til að stöðva eldunarferlið. Látið holræsi.

Setja saman og baka Rolls

1. Þegar deigið hefur tvöfaldast skaltu hylja það niður. Taktu stóran deig með valhnetu, lengðu það í rétthyrnd form og settu það á rófa blaða. Rúllaðu upp léttlega eins og þú vilt fyrir rúlla af hvítkálum , nema láttu hliðina opna til að leyfa deiginu að stækka eins og það rís og þá bakar. Ef þú vilt stærri rúlla skaltu nota meira brauðsdeig en mundu, það mun vaxa. Ef þú hefur leifar deigið, myndaðu það í loaf og bökaðu það eftir að leyfa því að hækka.
2. Línuðu botninn og hliðarnar á hollensku ofninum eða öðrum stórum potti með rófaafla. Settu lag af rófa rúllum í botninn. Bursta með bræddu smjöri eða öðrum fitu og salti. Endurtaka lagun, endað með brætt smjöri eða fitu og salti ofan á. Kápa með plastpappír og láttu rísa þar til tvöfaldast (um það bil 1 til 2 klukkustundir).
3. Hitið ofninn í 350 F. Þegar holubtsi hefur hækkað, fjarlægðu plasthúðuna og kápa með lag af rófa laufum og þéttum loki, þar sem inni hefur verið borað með smjöri eða fitu. Bakið í 45 mínútur í 1 klukkustund og notið heitt með rjóma dill sósu.

Gerðu Creamy Dill Sauce

1. Meðan rúllurnar eru að borða, gerðu sósu með því að bræða 2 msk smjör í litlum potti. Hrærið 2 msk hveiti og eldið þar til loftbólur eru blandaðar. Bæta við seyði og hrista stöðugt, taktu hæglega við sjóða. Eldið þangað til þykknað, whisking oft.
2. Setjið sýrðum rjóma í hitaþéttum skál og skapið með því að whisking 1 eða 2 litlum skömmtum af þykknu seyði blöndu, þá bæta hertu sýrðum rjóma aftur í sósu, whisking þar til slétt.
3. Setjið 3 matskeiðar hakkað ferskan dill og stillið kryddi. Haltu hita þar til það er tilbúið til að þjóna.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	255
Heildarfita	16 g
Mettuð fita	8 g
Ómettað fita	6 g
Kólesteról	106 mg
Natríum	1,073 mg
Kolvetni	21 g
Mataræði	2 g
Prótein	7 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)