Eitt af því sem ég þarf stöðugt að minna mig á og endurreisa og relearn er listin að EKKI bæta við einu sinni í uppskrift. Það er oft svo freistandi - það er það krukkur af artichoke hjörtu! Það er þessi vinstri tapenade! Það er ekki að þetta innihaldsefni væri ekki velkomið í fatinu ... það er að fatið er bara fullkomlega ógnvekjandi án þeirra.
Það er ekki betra að endurreisa þennan mikilvæga eldunarregla en um miðjan sumar. Tómatar. Korn. Basil. Harður hætta. Og svo barðist ég við hvötin til að kasta öðrum hálfri tugi hráefni í þetta pasta salat, ánægjulegt með nokkrum ferskum mozzarella og léttum balsamic ólífuolíu klæða. Og ó, dádýr mínir, ef þetta Tómatur, Corn, Basil og Mozzarella Pasta salat er ekki sumarið að borða á sitt besta, ég veit ekki hvað er.
Það er ekkert eins og ferskur tómt tómatur úr garðinum. Sérhver tómatur elskhugi sem virði saltið sitt (og skivað tómötum sem stráð er með salti er einn af bestu máltíðirnar alltaf, fullur hætta) veit að bragðið af tómötum sem keypt er í matvörubúð er ókunnugt við það af ferskum vaxið tómötum. Svo ef þú ert með tómata í garðinum, þetta er uppskriftin til að nýta þá! Ef þú ert ekki með bakgarðsþyngd tómatar, farðu að bændamarkaði eða athugaðu hvort matvörubúðin þín er með staðbundnum tómötum, eins og margir eru þessa dagana! Hins vegar færðu þau, þetta ferska pastavert salat mun ekki vonbrigða.
Það sem þú þarft
- 1 pund þurrkað pasta, hvaða klumpur lögun
- 4 eyru ferskt korn, shucked
- 6 bollar í þykkum tómötum
- 1 pund ferskur mozzarella, hægelduðum
- 1/2 bollar fluttar ferskt basilblöð
- 1/3 bolla bolli, auk ólífuolía
- 6 negulíur brennt hvítlaukur (sjá mataræði)
- 2 matskeiðar balsamís edik
- Kosher eða gróft salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Koma stóran pott af vatni í sjóða. Geytið saltið mikið og látið sjóða aftur. Kakaðu pastainni í samræmi við pakkningaleiðbeiningar. Á síðustu tveimur mínútum af matreiðslu bæta eyru korn. Þegar þú tæmir pasta, taktu eyru kornsins út og láttu kólna. Skolaðu strax pastaina í köldu vatni til að stöðva eldunina, holræsi vel og snúðu í skál.
Fjarlægðu kornið úr hnýði með hníf eða maísáfyllingu. Bættu korninu, tómötum, mozzarella og basil í pasta.
Í lítilli íláti sameinast ólífuolía, balsamísk edik, salt og pipar og sakir. Helltu dressingunni yfir pasta salatið og kasta vel. Smakaðu á og stillið kryddi (vera örlátur með salti). Berið fram við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 584 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 48 mg |
| Natríum | 438 mg |
| Kolvetni | 70 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 25 g |