Einfalt heilkornsalat eða pilaf gert með byggi, tómötum, papriku og fetaosti í einföldum klæðningu. Slepptu ostinni til að halda henni vegan og mjólkurfrí, eða skipta um feta með bakaðri eða kryddaðri tofu í staðinn. Ef þú hefur ekki eitt af innihaldsefnum á hendi, eins og ólífuolía eða papriku, þetta salat verður enn ljúffengt.
Mörg grís salat uppskriftir kalla eftir artichoke hjörtu (yum!), Gúrkur eða grænn laukur, svo ekki hika við að bæta þeim við líka; Ég gerði bara ekki að hafa neitt á hendi, en það þýðir ekki að þau séu tilheyrandi!
Ég á oft ekki hornið mitt, en þetta salat grænmetisbúa var mikið, miklu meira ljúffengur en ég hafði búist við, þannig að ef þú ert á girðingunni um að reyna þetta bygg uppskrift skaltu gera það - þú munt ekki sjá eftir því!
Sjá einnig: Ráð til að elda með byggi
Það sem þú þarft
- 1 bolli perlu bygg
- 3 bollar vatn
- 1/2 tsk salt
- 1/4 bolli ólífuolía
- 2 matskeiðar balsamísk edik (eða rauðvín edik)
- 2 matskeiðar sítrónusafi (ferskt)
- 1/4 bolli laukur (rautt, hakkað)
- 2 miðlungs tómatar (eða 1 stór tómatur, hakkað)
- 1/2 papriku (rauð eða gul, hakkað)
- 1/2 bolli feta (smelt osti, sleppið fyrir veganrétt)
- Valfrjálst: 1/4 bolli steinselja (ferskt, fínt hakkað eða mynt)
- Valfrjálst: 1/4 bolli ólífur (kalamata, pitted, hakkað)
- 1/2 tsk oregano
- 1 klípa salt (sjór eða kosher salt, eftir smekk)
Hvernig á að gera það
Færðu þrjár bollar af vatni í sjóða og bætið hálfri teskeið af salti. Setjið bygg, kápa og láttu gufva yfir miðlungs lágan hita í u.þ.b. 40 mínútur, eða þar til bygg er soðið.
Hrærið saman ólífuolía, sítrónusafa, rauðvín edik og varlega kastaðu með bygginu til að klæða sig vel.
Leyfa bygginu að kólna lítillega, þá bæta við í rauðu lauknum, tómötum, papriku, feta osti, kalamata ólífum og ferskum steinselju eða myntu og oregano.
Smakkaðu vel með oreganó- og saltvatni eða koshersalti og stældu smekknum til smekk.
Berið salatið þitt í grískri byggi, annaðhvort kælt eða við stofuhita. Ef þú ert að nota þetta fyrir fallega hádegismat, gæti verið gaman að plata það ofan á nokkrum smjörsalati eða rómantískum salatblöðum. Njóttu!
Þessi Pilaf salat uppskrift framleiðir 6 skammta sem hliðarrétt eða hliðarsalat og 4 skammta sem aðalrétt.
Eins og þetta bygg uppskrift? Hér eru fleiri heilbrigt salat sem þú gætir viljað reyna: