Lentil og freekeh salatreyfis með feta geitostas, tómötum og sykurmúba. A heilbrigður freekeh entree með fersku grænmeti. Að sameina lentil og freekeh saman gerir mikið af skilningi: Linsurnar veita nóg af próteinum, fullkomið fyrir grænmetisætur, en freekeh bætir mikið af trefjum sem við þurfum öll! Að bæta við fetaosti, svörtum ólífum og sumum hakkaðum tómötum í rauðvíni vinaigrette gerir þetta lentil og freekeh salat óljóst minnir á Miðjarðarhafið matargerð eða gríska salat.
Nýtt að elda með freekeh, eða stóðst þú bara einhvern veginn hérna og hefur ekki hugmynd um hvað freekeh er í raun? Freekeh er forna korn sem hefur enn einu sinni orðið vinsæll meðal heilbrigðisvitundar kokkar. Hér er það sem þú þarft að vita um freekeh , þar á meðal skilgreiningu, næringarupplýsingar og hvernig á að elda það.
Uppskrift og mynd með leyfi Freekeh Foods
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli
- freekeh
- 1 1/4 bolli vatn
- 1/2 pund sykursnúa (ferskur, skera í tvennt)
- 12 aura grape tómötum (1 pakki, skera í tvennt)
- 4 únsur feitur osti (eða geitostur, mola)
- 1 getur linsubaunir (skola og tæmd, eða 2 bollar fullbúin linsubaunir)
- 1/4 bolli rauðvín vinaigrette (eða lág-natríum ítalska klæða)
- Svartur pipar og salt eftir smekk (ferskur klikkaður)
- Valfrjáls (bætist við smekk):
- ferskt basil
- kalamata ólífur
- hakkað heirloom tómatar
Hvernig á að gera það
Hellið vatni og freekehinu í pott og látið sjóða í 1 mínútu. Dragðu úr hita í lágmarki. Coverið og látið gufa í um það bil 25 mínútur þar til freekeh er blíður. Einu sinni soðin, fjarlægðu úr hita og kældu í kæli.Þegar freekeh er flott skaltu kasta í stórum skál með öllum innihaldsefnum nema fyrir osti. Hrærið varlega svo það verður ekki mýkt. Bæta við fullt af ferskum klikkaður pipar. Hrærið í osti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 354 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 25 mg |
| Natríum | 348 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 21 g |