Þetta glútenfrí og vegan Quinoa Tabbouleh salat (einnig spelt tabouleh eða tabouli) salat er gert með heilbrigt, heilkorn og háprótein Quinoa í stað bulgurhveitarinnar sem er venjulega notað í Tabouli uppskriftir. Það er í raun tveir í einu: þú færð Quinoa salat og hefðbundinn Mið-Austurlönd tabbouleh, og öll innihaldsefni eru grænmetisæta og vegan auk glútenfrítt, svo það er fullkomið bara um hvaða mataræði eða matur næmi. Quinoa salat af einhverju tagi er alltaf góð kostur ef þú verður að hafa nokkrar látlausir vinir quinoa á hendi eins og heilbrigður.
Ef þú vilt Quinoa, gætir þú vilt útibú og reyndu aðra heilkorn, svo sem kaniwa , hirsi og teff . Fullkorn eins og þessar eru fjölhæfur og ef þú kaupir þær í lausu eru þau samkomulag.
Það sem þú þarft
- 1 bolli af quinoa
- 2 bollar vatn eða grænmeti seyði
- 1 stór eða tveir miðlungs tómatar, hakkað lítil
- 1 agúrka, hakkað (valfrjálst)
- 4 scallions (grænn laukur), hakkað
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 til 3 msk hakkað ferskt mynt
- 1/2 bolli hakkað ferskt steinselja
- 1/4 bolli ólífuolía
- 1/4 bolli sítrónusafi (ferskur er bestur!)
- 1/2 tsk salt, eða að smakka (sjór salt eða kosher salt er best í þessari uppskrift)
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs potti, hyldu quinoa í vatni eða grænmeti seyði og láttu sjóða. Dragðu hita niður í hægur sökkva, kápa og láttu Quinoa elda í um það bil 15 mínútur, eða þar til Quinoa er soðið og mest af vökvanum hefur verið frásogast. Fluff nokkrum sinnum með gaffli til að leyfa síðustu bita af gufu að flýja. Setja til hliðar.
- Á meðan, meðan Quinoa er annað hvort að elda eða kæla, í stórum skál, sameina hakkað tómötum, hakkað gúrkum, scallions, hvítlauk, ferskum myntu og ferskum steinselju.
- Þegar quinoa hefur aðallega kælt (það getur verið heitt ennþá en það ætti ekki að vera heitt) skaltu bæta við soðnu Quinoa, ólífuolíu, sítrónusafa og salti og henda varlega til að sameina vel. Smakkaðu með salti salti eða kosher salti eftir smekk.
- Chill quinoa tabbouleh salatið þitt í að minnsta kosti eina klukkustund áður en það er borið fram, helst á einni nóttu, til að leyfa bragði að blanda saman og að fullu þróast. Léttu kasta öllu saman aftur rétt áður en þú þjóna.
- Gefðu þessari quinoa salatreyfingu aukalega kreista af ferskum kalki og steypu sjávarsalti aftur rétt áður en þú þjóna til viðbótar springa af bragði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 298 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 673 mg |
| Kolvetni | 38 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 7 g |