Fjölbreytt úrval krydd er notað í Marokkó elda til að búa til ríkar, bragðgóðar sósur og sælgæti - en ekki of sterkan - rétti og salöt.
Ferskt krydd eru best
Marokkókar hafa tilhneigingu til að fara í gegnum spice birgðir þeirra fljótt. Þetta þýðir að gamla, bitur krydd er sjaldan mál. Til að ná besta árangri þegar þú eldar Marokkórétt , vertu viss um að nota ferska krydd .
Four Basic Krydd
Ef þú ert með þessar fjórar krydd, getur þú byrjað að gera grunn kjöt og grænmeti tagines og stews.
- Salt
- Pipar
- Engifer
- Túrmerik
Aðrar algengar krydd
Hér eru nokkur önnur krydd sem þú munt oft lenda í marokkóbúðum .
- Saffron
- Paprika
- Kúmen
- Kanill
- Hvítur pipar
Ras El Hanout
Ras El Hanout er blanda af kryddjurtum. Heiti bókstaflegrar þýðingar frá arabísku er "yfirmaður búðarinnar ", tjáning sem þýðir í raun "besti búðin." Uppskriftir fyrir Ras El Hanout eru mismunandi, en þau innihalda oft kardemom, múskat, anís, mace, kanill, engifer, ýmis papriku og túrmerik.
Heill Listi yfir krydd
Orðalisti kryddi Notað í Marokkó Matreiðsla listar meira af kryddi sem notaður er í Marokkó matargerð .
Mæla krydd
Kjúklingastillingar eru mjög mismunandi, en flestir Marokkókar elda frá minni og reynslu frekar en að fylgja nákvæmum ráðstöfunum í skriflegri uppskrift. Taktu könnunina "Hvernig mælir þú nákvæmlega krydd" til að sjá hvort lesendur eru nákvæmir eða áætlaðar hvernig þeir mæla.