Ís minnir mig á ostur, fyrir utan þá staðreynd að þau eru bæði mjólkurafurðir, í þeim skilningi að þeir geta bæði haft svo margar mismunandi bragði. Strax hugsum við um hefðbundna súkkulaði, vanillu og jarðarber. En umfram þau eru nýjar nýjar og villtur bragði. Ég er að tala umfram pistasíu eða lavender ís krem. Sumir af uppáhalds bragði mínum eiga sér stað sem eru mest einstaka. Til dæmis, ég hef smakkað Lychee ís, grænt te ís og Wasabi ís.
Fyrir þá sem ekki hafa bragðskyn að lychee, grænt te eða wasabi, þá gerist það ekki svo mikið leyndarmál (þökk sé internetinu). Þetta "ekki leyndarmál" er Cardamom ís. Það hefur alla sælgæti af einhverjum ís og ennþá þessi ferska, sterka bitur af kardemum smellir á smekk buds með kýla, í besta vegi, að sjálfsögðu.
Og ef þú ert nú þegar stoltur eigandi ísbúnaðar, mun þessi uppskrift taka þér aðeins um 35 mínútur til að undirbúa sig og þann tíma sem það tekur fyrir ísbúnaðinn að vinna galdra sína. Þessi uppskrift er einnig hægt að aðlagast til að gera saffran ís eða kanil ís (eða eitthvað annað sem þú getur dreymt um!). Við skulum skoða:
Það sem þú þarft
- 2 bolla af mjólk
- 6
- Cardamom Pods, mulið
- 4 eggjarauður, fleygðu eggjahvítum
- 3/4 bolli sykur
- 2/3 bolli þungur whipping cream
Hvernig á að gera það
Í meðalstór potti sameinuðu mjólkina og myldu kardimommuplöturnar. Láttu sjóðina hægja á sér.
Þegar mjólkur- og kardimómsblandan er soðin, fjarlægðu pottinn úr hitagjafanum. Leggðu nú um pottinn og leyfðu fræbelg og mjólk að sitja í u.þ.b. 30 mínútur. Þetta gerir ráð fyrir að bragðin á kardeminni verði innrennsli í mjólkinni.
Eftir 30 mínútur, þennið mjólkina í gegnum lítinn möskva sigti, fargið kremum kardamommapúðum.
Setjið mjólkina aftur í pottinn og settu til hliðar.
Í öðru blöndunarskál byrja að slá eggjarauða og sykur þar til það nær þykkum áferð og er ekki í rjómi í lit.
Haltu mjólkinni vandlega svo að það sé hlýtt og hellt smáum í eggblönduna og sláðu inn. Hellaðu allt eggblöndunni í pottinn með mjólkinni og haltu aftur í lágan hita.
Hrærið þar til blöndan er grænn-eins og festist við bakhliðina af skeið. Leyfðu því ekki að kæla.
Þegar þetta fullkomna samkvæmni er náð, fjarlægðu pottinn úr hitanum og haltu áfram að hræra þar til það kólnar næstum alveg. Þá hella í miklum þeyttum rjóma og brjóta það í vösuna.
Að lokum, frysta þetta blanda í og ís framleiðandi samkvæmt leiðbeiningum framleiðanda. Mjög loksins, njóttu!
Muddled Blackberries gera frábær ávaxtaríkt álegg og frábært hrós á kardemommu bragði af ísnum.