Grænt teís er vinsælt japansk ísbragð og fullkomið sem sæt og hressandi eftirrétt eftir hefðbundna japönsku máltíð.
Heitið "grænt teís " er svolítið blekkjandi, því ísin sjálft er ekki úr te, heldur frá matcha dufti . Stundum eru nöfnin "grænt teís" og "matcha ís" notuð til skiptis á Vesturlöndum, en í Japan er "grænt teís" næstum alltaf nefnt "matcha ís".
Matcha duftið er fínt, skær grænn duft með sérstökum grænum laufum sem hafa verið jörð. Í meginatriðum, matcha er grænt te lauf. Matcha duftið er frábrugðið grænt te vegna þess að í matvælum sem nota matcha innihalda hið raunverulega te skilur sig, en grænt tefyllt matvæli er einfaldlega vatn sem er gefið með bragðið af teafnum.
Vertu öruggur, þrátt fyrir tæknilega muninn á grænu tei og matcha dufti, mun þessi uppskrift að grænn te (matcha) ís leiða til dýrindis frystar japanskrar eftirréttar!
Athugið: Ísframleiðandi hjálpar en ef þú notar ekki ísbúnað, má blanda ísinn í loftþéttum íláti og setja hann í frysti þar til hann styrkir. Blandan skal blanda reglulega á meðan það er fryst.
Grein Uppfært af Judy Ung.
Það sem þú þarft
- 1 matskeið
- grænt te duft
- 3 msk heitt vatn
- 2 eggjarauður
- 5 msk granulað hvít sykur
- 3/4 bolli mjólk
- 3/4 bolli þungur krem (
- þeyttum )
Hvernig á að gera það
- Blandið í heitu vatni og passa te duft saman og setjið til hliðar.
- Eftir að þú hefur skilið eggjarauða úr eggjum, í miðlungs potti, hristu eggjarauða. Athugið: Ekki hita pönnuna ennþá.
- Bætið sykri í pönnuna og blandaðu sykri með eggjarauða þar til það er vel tekið.
- Setjið smám saman í egg og sykurblönduna og blandið vel saman.
- Setjið pönnu á lágum hita og hita eggblönduna, hrærið stöðugt til að tryggja að það brennist ekki. Þegar blandan þykknar lítillega, fjarlægðu pönnu úr hitanum og setjið til hliðar.
- Leggðu botninn á pönnuinni í ísvatni til að hjálpa að kæla eggblönduna.
- Bætið Matcha duftinu og vatnsblöndunni í eggblönduna og blandið vel saman. Haltu áfram að kæla blönduna í ísvatni.
- Helltu þungum rjóma svo að það sé örlítið þykkt og loftlegt. Bætið þessu þeyttum þunga rjóma inn í eggið og samblandið. Notaðu varlega innihaldsefnið með því að nota spaða, þar til blandað er.
- Hellið ísblöndunni í ísbúnað. Helltu síðan blöndunni í öruggan ílát með frysti með loki og frystið í 8 klukkustundir eða lengur. (Vinsamlegast skoðaðu leiðbeiningar fyrir ísbúnaðinn þinn og fylgdu leiðbeiningunum sem mælt er með.)
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 187 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 106 mg |
| Natríum | 48 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 4 g |