Auðveldlega umbreyta vestrænan eftirrétt af chia fræ pudding í japönsku eftirrétt með því einfaldlega að bæta sætum rauðum baunum, sem er hefta í hefðbundnum japönskum matvælum .
Chia fræ pudding krefst enga matreiðslu, heldur bara þolinmæði til að leyfa því að setja í kæli í nokkrar klukkustundir, eða yfir nótt. Innihaldsefnin sem krafist eru eru einföld: mjólk eða mjólk staðgengill (soja mjólk, möndlu mjólk, kókosmjólk), sykur, vanillu þykkni og chia fræ. Meðan valfrjálst er bætt við kókosmjólk bætir ríkur rjómalöguð bragðafjölgun við eftirréttinn sem er sannarlega ómótstæðileg.
Það sem þú þarft
- Fyrir Parfait:
- ½ bolla fræ
- 1 bolli kókosmjólk
- 1 bolli af vanillu sojamjólk
- 2 tsk áfengislaus
- vanilludropar
- 4 msk granulað hvít sykur, eða meira eftir smekk
- 1½ bollar ferskum jarðarberjum, gróft hakkað
- 1½ bollar ferskum hindberjum
- Tsubuan (gróft sætur rauður baunamatur)
- Whip cream (tilbúinn), valfrjálst yfirbreiðsla
- Smákökur (geyma keypt), valfrjálst yfirbreiðsla
- Fyrir Tsubuan:
- 1 bolli Azuki baunir (lítil rauð baunir)
- 1/3 bolli kornað
- hvít sykur eða meira eftir smekk
- 1/4 teskeið salt
- 3 - 5 bollar vatn, eða meira eftir þörfum
Hvernig á að gera það
- Undirbúið chia fræ pudding.
- Í miðlungs stærð, innsigluð plastílát, sameina chia fræ, kókosmjólk, vanillu sojamjólk, áfengislaus vanilluþykkni og sykur.
- Setjið varlega allt innihaldsefni með spaða, sundrið í sundur einhverjar klumpur af fræjum til að búa til sléttan blöndu. Öruggt loki og kæli í 6 til 8 klukkustundir eða yfir nótt. Chia fræ mun "blása upp" og því lengur sem blandan hvílir, mun þykkari pudding verða.
- Undirbúa tsubuan (gróft japanskt sætra rautt baunir). Athugaðu, tsubuan má undirbúa fyrirfram og geyma í kæli í allt að nokkra daga.
- Í stórum skál, drekka azukí baunir í vatni yfir nótt. Baunirnir munu stækka, og sumir geta skipt. Skolið baunirnar, flytjið í miðlungs pott, bætið við vatni og látið sjóða.
- Dragðu úr hita til miðlungs og látið gufa í 10 mínútur; skimma froðu, fleygja og endurtaka þar til seyði er ljóst af froðu.
- Dragðu hita niður í lágmark og láttu hrífa baunarnar í um 1,5 til 2 klukkustundir, eða þar til mjúkur. Hrærið stundum til að tryggja að baunirnar standist ekki við pottinn og brenna. Bættu við vatni ef þörf krefur þegar vökvinn gufur upp.
- Þegar baunirnar eru mjúkar skaltu bæta við sykri og salti og hrærið stöðugt þar til sykurinn leysist upp (um það bil 3-5 mínútur). Snerdu varlega Azuki baunirnar í klumpa líma, þannig að sumir baunir eru ósnortnar fyrir áferð. Ef tsubuan er örlítið vot í náttúrunni, eins og það kólnar, mun baunir gleypa vökvann og búa til þykkt líma. Þegar kælt hefur verið skaltu geyma tsubuan í loftþéttum ílát í kæli.
- Setjið saman pudding.
- Hakkaðu ferskt jarðarber og setjið til hliðar. Ef jarðarberin eru tjörn er hægt að henda snerta af kúluðu sykri með skera jarðarberjum. Þvoið og holræsi ferskt ránber, þá sett til hliðar.
- Í litlu 4 "háu eftirréttargleri, lag af vanillu chia pudding, toppur með ferskum ávöxtum, bætið öðru lagi af vanillu chia pudding, þá efst með túbubósu, þeyttum rjóma og fleiri ferskum berjum. Valfrjáls: Bæta við tilbúnum kökum.
- Berið strax.
Athugaðu: Þegar tíminn er takmarkaður má tsubuan kaupa fyrirfram á flestum Asíu mörkuðum, en ekki hægt að stjórna sætleiknum þegar það er heimabakað.