Tæknilega skilgreiningin á glatt kosher er kjöt úr dýrum með sléttum eða gallalausum lungum en í dag er hugtakið glatt kosher oft notað óformlega til að gefa til kynna að vara hafi verið unnin samkvæmt strangari staðli kashrut , einnig nefndur gyðingalögmálið .
Formleg skilgreining
Fyrir kjöt að vera kosher, verður það að koma frá kosherdýrum og slátrað á kosher hátt. Fyrir kjöt til að vera glatt kosher, auk þessara tveggja skilyrða, verður kjötið einnig að koma frá dýrum með límlaus eða slétt lungum.
Orðið glatt þýðir slétt á jiddíska. Í gyðinga mataræði eða kashrut er hugtakið glatt notað til að vísa til lungna dýra.
Eftir að dýrið er slátrað samkvæmt kashrut er dýrið opnað og skoðað til að ákvarða hvort lungurnar séu sléttar.
Ef galla á lungum finnast, er kjötið talið treif (slitið, dauðlega slasaður, non-kosher). Ef lungarnir eru gallalausar eða sléttar, þá er kjötið talið vera glatt kosher.
Óformleg skilgreining
Þótt hugtakið glatt tæknilega þýðir að lungar kosherarins og kosher slátraðra dýra séu sléttar, er hugtakið oft notað samhliða til að gefa til kynna hærra staðal kashrut, svipað og hvernig hugtakið mehadrin (matur tilbúinn á ströngustu kosherleiðinni ) er notað í Ísrael.
Glatt Kosher Term Notað Liberally
Jafnvel þó að aðeins kjöt geti verið tæknilega glatt kosher, er hugtakið oft létt notað í dag til að vísa til kjötvara.
Margir birgja glatt kosher atriði munu vísa til allra vara þeirra sem glatt kosher. Svo má finna fisk með sömu glatt kosher límmiða eins og það er notað á kjöti sem seld er einn gangstétt.
Að auki munu margir birgjar glatt kosher kjöt vísa til allra þjónustu þeirra sem glatt kosher. Svo ekki vera hissa á að sjá veitingahús, veitingahús og verslanir merkt sem glatt kosher.